辣白菜青瓜炒五花肉

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辣白菜（朝鲜语：김치）是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。 今天去超市买了点辣白菜，本来打算当咸菜吃的，后来一想就炒了一下，综合了各种做法，最后成型——酸脆爽口，真是开胃良菜！

辣白菜青瓜炒五花肉的用料

五花肉 200g 辣白菜 适量
黄瓜 一根 小葱 适量
生抽 适量 生粉（淀粉） 适量

辣白菜青瓜炒五花肉的做法

辣白菜青瓜炒五花肉的做法图解1

步骤1

猪五花肉（后腿肉）适量，切片备用。
辣白菜青瓜炒五花肉的做法图解2

步骤2

黄瓜一根，去皮（一方面口感好，一方面更干净），切成菱形片备用。
辣白菜青瓜炒五花肉的做法图解3

步骤3

小嫩葱适量，切成段备用。
辣白菜青瓜炒五花肉的做法图解4

步骤4

辣白菜一小碗，切成块备用。
辣白菜青瓜炒五花肉的做法图解5

步骤5

锅内热油，加入猪肉翻炒，变色后盛出。
辣白菜青瓜炒五花肉的做法图解6

步骤6

盛出的肉放入适量生粉，少量生抽，料酒拌匀。此步是为了让肉质更嫩滑。
辣白菜青瓜炒五花肉的做法图解7

步骤7

锅内将余油烧热，加入拌好的猪肉，翻炒均匀，再放入黄瓜片翻炒。
辣白菜青瓜炒五花肉的做法图解8

步骤8

再加入辣白菜，翻炒均匀，变色。
辣白菜青瓜炒五花肉的做法图解9

步骤9

出锅前加入小葱翻炒几下，即可出锅。
辣白菜青瓜炒五花肉的做法图解10

步骤10

成品。

辣白菜青瓜炒五花肉的烹饪技巧

因为辣白菜在腌制过程中有葱蒜等调味料，因此，炒菜时无需放盐和更多的酱油。黄瓜去皮放入，让这道菜吃起来不腻，咸淡适中，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-03

©本菜谱的做法由 小番茄和小苹果 编写，未经授权不得转载

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