菌菇蒸鸡腿

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* 这道菜来自我最喜欢的公众号“花吃姐姐”,因为方便又好吃所以忍不住传了上来。 今天这道菜中花吃姐姐用到的菌菇是蟹腿菇,大家也可以根据个人喜好换成香菇、白玉菇等等。 蒸制的过程中,盘中会出现大量汤汁,这是正常现象,而且由于加了菌菇和鸡肉的缘故,汤汁的味道也很鲜甜,丝毫不比专程熬制的鸡汤逊色。 所以建议大家不要把它直接控出倒掉,可以加在开水中煮面用,也可以替代清水拿来勾芡,绝对是上乘的提鲜利器。

菌菇蒸鸡腿的用料

鸡腿肉 4个(去骨的) 蟹味菇 150克
料酒 1瓷勺 生抽 1瓷勺
姜丝 1小块 1茶匙
淀粉 适量 胡椒粉 少许

菌菇蒸鸡腿的做法

菌菇蒸鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨, 切成大小均匀的肉块。生姜去皮切片,蟹腿菇洗净切去根部。
菌菇蒸鸡腿的做法图解2

步骤2

鸡腿肉中加入姜片、1瓷勺料酒、1瓷勺生抽。再加入1茶匙盐和适量的淀粉、白胡椒粉。 用手将所有材料抓拌均匀后,静置腌制半个小时。
菌菇蒸鸡腿的做法图解3

步骤3

蟹腿菇先淋上少许食用油拌匀,然后均匀地铺在盘底。 接着把腌好的鸡腿肉也均匀的铺在蟹腿菇上。
菌菇蒸鸡腿的做法图解4

步骤4

锅中加入适量清水,水开后放入整盘,中火蒸制15分钟。 时间到后,控出多余的汤汁,再淋上少许葱花就可以出锅啦!
菌菇蒸鸡腿的做法图解5

步骤5

鸡腿肉软滑鲜嫩、口感绝佳,伴着小葱的香气和菌菇的爽脆席卷口腔,每一口都是舌尖和味蕾的终极享受~

菌菇蒸鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-04

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