炸酱面

独家
3196 浏览 3 收藏
收藏
爱喷嚏的猫
爱喷嚏的猫
＋ 关注

在北京吃过当地的特色炸酱面，久久不能忘怀，如今身在西安，更是想念，虽然我做出来的味道有区别，但是也不影响满足一下记忆中的那份食欲。

炸酱面的用料

五花肉粒 1500克 营口黄豆酱 250克
天平甜面酱 250克 花椒 15克
八角 5个 桂皮 10克
草果 一个 大葱花 一码斗
姜末 一码斗 海鲜酱 一瓶
鸡精 15克 味精 15克
白糖 20克 耗油 20克
十三香 5克

炸酱面的做法

炸酱面的做法图解1

步骤1

八角五个
炸酱面的做法图解2

步骤2

桂皮草果
炸酱面的做法图解3

步骤3

花椒
炸酱面的做法图解4

步骤4

姜末
炸酱面的做法图解5

步骤5

大葱花
炸酱面的做法图解6

步骤6

海鲜酱
炸酱面的做法图解7

步骤7

以上步骤为食材原料。
炸酱面的做法图解8

步骤8

锅烧热滑光，加入食用油100克。
炸酱面的做法图解9

步骤9

下入桂皮，八角，草果，小火炸出香味。
炸酱面的做法图解10

步骤10

加入花椒炸香。
炸酱面的做法图解11

步骤11

打捞干净备用。
炸酱面的做法图解12

步骤12

下入肉沫小火炒至变色，微微吐油状态。
炸酱面的做法图解13

步骤13

加入葱姜沫继续炒。
炸酱面的做法图解14

步骤14

加入海鲜酱。再加入淹没肉沫三分之二的食用油。
炸酱面的做法图解15

步骤15

加入耗油。
炸酱面的做法图解16

步骤16

小火炒三到五分钟出肉香味。
炸酱面的做法图解17

步骤17

甜面酱和黄豆酱混合加入。
炸酱面的做法图解18

步骤18

小火炒香，加入味精，鸡精，白糖，十三香。关火搅拌均匀。
炸酱面的做法图解19

步骤19

放在手工拉面上，撒上小葱花，香喷喷！

炸酱面的烹饪技巧

全程小火，才能将肉香味发挥到极致。 不要加盐，酱里面盐分足够了。 不需要加水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-05

©本菜谱的做法由 爱喷嚏的猫 编写，未经授权不得转载

炸酱面的其他做法更多

上传我做的这道菜

炸酱面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炸酱面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 炸酱面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活