白菜腐皮炖五花肉

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芽芽名叫黄小芽
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以往都是用粉丝做这道菜，老魏的河南朋友送来一些自家制作的腐皮，所以改用腐皮了，没想到比粉丝还要好吃

白菜腐皮炖五花肉的用料

白菜 一颗 五花肉 300-500g
腐皮 一大把 生姜 一小块
葱 一根 大蒜 三瓣
干红辣椒 一只

白菜腐皮炖五花肉的做法

#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解1

步骤1

首先我们准备好主食材
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解2

步骤2

再准备好其他辅料
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解3

步骤3

腐皮用适量清水浸泡片刻
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解4

步骤4

五花肉洗净之后切成片
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解5

步骤5

白菜洗净之后切成大片
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解6

步骤6

小葱洗净之后切圈，生姜去皮洗净之后切成丝，大蒜去皮洗净之后切成薄片，干红辣椒洗净切碎
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解7

步骤7

腐皮泡至发白变软就可以了
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解8

步骤8

冲洗干净，挤干水分
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解9

步骤9

起油锅，油不用太多，热锅凉油
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解10

步骤10

下五花肉
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解11

步骤11

小火煸炒至五花肉变色，并有油脂排出，约摸需要5.6分钟
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解12

步骤12

看，出来了这么多油
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解13

步骤13

盛出备用
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解14

步骤14

锅内不用添油，下大蒜生姜干红辣椒
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步骤15

翻炒片刻
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解16

步骤16

下白菜
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解17

步骤17

翻炒至白菜变软，体积变小
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解18

步骤18

加入五花肉和腐皮
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解19

步骤19

烹适量料酒
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解20

步骤20

翻炒均匀
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解21

步骤21

将所有食材移到炖锅
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解22

步骤22

加适量热开水
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解23

步骤23

水量不要没过食材
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解24

步骤24

加适量生抽
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解25

步骤25

盖上锅盖，大火煮开之后转小火，焖煮7.8分钟
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解26

步骤26

加一小勺细盐
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解27

步骤27

加一小勺细砂糖
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解28

步骤28

加入小葱，即可
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解29

步骤29

装盘
#肉食者联盟#白菜腐皮炖五花肉的做法图解30

步骤30

非常美味

白菜腐皮炖五花肉的烹饪技巧

① 其实想偷懒的话不移锅也是可以的！ ② 一定要加热开水，不能加冷水，否则食材会变老就不好吃了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-06

©本菜谱的做法由 芽芽名叫黄小芽 编写，未经授权不得转载

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