汤种奶香吐司

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刘大花
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一直觉得有种面团的吐司是柔软度最好的，汤种的好处在于保质期长，做法也简单。做完后满屋飘香的感觉，参考了啊呜的汤种北海道吐司的方子，根据自己喜好做了调整，喜欢的小伙伴也可以看看原方。

汤种奶香吐司的用料

汤种：水 65克 高筋面粉 15克
主面团：高粉 240克 细砂糖 30克
盐 3克 酵母 3克
奶粉 12克 淡奶油 50克
鸡蛋 1个 牛奶 55克

汤种奶香吐司的做法

汤种奶香吐司的做法图解1

步骤1

将汤种材料加入小锅中，用锅铲搅匀，加小火，搅成粘稠糊状。
汤种奶香吐司的做法图解2

步骤2

煮好的汤种冷却后直接使用，或盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上使用。
汤种奶香吐司的做法图解3

步骤3

将汤种及面团中其他所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。
汤种奶香吐司的做法图解4

步骤4

达到可以拉出手套膜的程度。
汤种奶香吐司的做法图解5

步骤5

揉好的面团放在温暖处进行基础发酵，发酵至原来的两倍大。
汤种奶香吐司的做法图解6

步骤6

发好的面团充分排气，分成三份，稍稍整形后盖上保鲜膜松弛20-30分钟。
汤种奶香吐司的做法图解7

步骤7

取一个面团擀成长舌状。
汤种奶香吐司的做法图解8

步骤8

卷起。
汤种奶香吐司的做法图解9

步骤9

依次完成所有后放入土司盒中进行二发，发酵至8分满模。
汤种奶香吐司的做法图解10

步骤10

烤箱预热好后放入中下层，170度烤35分钟。
汤种奶香吐司的做法图解11

步骤11

取出后震出热气，轻晃倒扣即可脱模。
汤种奶香吐司的做法图解12

步骤12

掰开看看，组织细腻。
汤种奶香吐司的做法图解13

步骤13

切面也很漂亮哦！
汤种奶香吐司的做法图解14

步骤14

吃不完的吐司密封常温保存即可。超过三天吃不完的冷冻起来。
汤种奶香吐司的做法图解15

步骤15

成品1
汤种奶香吐司的做法图解16

步骤16

成品2
汤种奶香吐司的做法图解17

步骤17

成品3
汤种奶香吐司的做法图解18

步骤18

成品4

汤种奶香吐司的烹饪技巧

1. 烤箱的温度时间要根据具体情况调整。 2. 面团的水量也要灵活调整哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-07

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载

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