西北面点 | 葱香花卷 | 香香软软

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家常温馨味道

葱香花卷的用料

中筋面粉 400g 水 200g
酵母 5g 盐 3g
油 少许 小葱 2根
五香粉 5g

葱香花卷的做法

西北面点 | 葱香花卷 | 香香软软的做法图解1

步骤1

面粉，水，酵母粉入面包机。 选择“17-发面面团”模式。 一个小时半后得到发好的面团。
西北面点 | 葱香花卷 | 香香软软的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团排气，表面抹水并醒面。
西北面点 | 葱香花卷 | 香香软软的做法图解3

步骤3

醒面同时准备油酥。 面粉+葱花+五香粉+盐→用沸油泼
西北面点 | 葱香花卷 | 香香软软的做法图解4

步骤4

油泼后搅拌，油酥完成。
西北面点 | 葱香花卷 | 香香软软的做法图解5

步骤5

擀面成片
西北面点 | 葱香花卷 | 香香软软的做法图解6

步骤6

涂抹油酥
西北面点 | 葱香花卷 | 香香软软的做法图解7

步骤7

卷起来并切成剂子
西北面点 | 葱香花卷 | 香香软软的做法图解8

步骤8

两个剂子叠在一起，用筷子从中间压花。
西北面点 | 葱香花卷 | 香香软软的做法图解9

步骤9

筷子压到一半了
西北面点 | 葱香花卷 | 香香软软的做法图解10

步骤10

筷子彻底压下来了
西北面点 | 葱香花卷 | 香香软软的做法图解11

步骤11

上笼屉盖锅盖，醒20分钟。（花卷发至1.5倍大）
西北面点 | 葱香花卷 | 香香软软的做法图解12

步骤12

上汽后蒸15分钟，不要开盖，闷5分钟。
西北面点 | 葱香花卷 | 香香软软的做法图解13

步骤13

泼油酥时可以顺便泼点油泼辣椒，这才是地道陕西料理✔

葱香花卷的烹饪技巧

①葱花切小，面不容易破皮。 ②关火后一定要等温度下降后大概闷五分钟再揭锅盖，否则突然遇冷花卷容易青皮，回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-07

©本菜谱的做法由 草莓森林 编写，未经授权不得转载

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