入口即化一口酥掉渣的紫薯曲奇饼干❗️小朋友最爱的饼干没有之一

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入口即化一口酥掉渣的紫薯曲奇饼干，小朋友超爱吃的零食饼干，曲奇一直是烘焙入门级的小点心，但是做到花纹立体不消失，口感酥脆还是要多做，只要黄油软化到位，打发到位就可以做出无敌好吃的经典曲奇饼干啦！这次用的25连曲奇模，配方刚好做成两盘

紫薯曲奇饼干的用料

黄油 130克 糖粉 60克
盐 1.3克 高粉 70克
低粉 85克 奶粉 25克
蛋清 30克 紫薯粉 10克

紫薯曲奇饼干的做法

入口即化一口酥掉渣的紫薯曲奇饼干❗️小朋友最爱的饼干没有之一的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材，黄油提前室温软化
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步骤2

软化到用刮刀按压稍微有点阻力即可
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步骤3

加入糖粉用刮刀拌匀防止打发糖粉满天飞
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步骤4

黄油打发至体积膨胀呈羽毛状状态
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步骤5

分次加入蛋清打发，每次加下一次前必须充分混合才可以继续加
入口即化一口酥掉渣的紫薯曲奇饼干❗️小朋友最爱的饼干没有之一的做法图解6

步骤6

混合打发如图上状态即可
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步骤7

加入盐刮刀拌匀即可
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步骤8

奶粉紫薯粉高低粉混合过筛
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步骤9

刮刀按压搅拌均匀至无干粉颗粒
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步骤10

装入裱花袋中剪一小口，我用的8齿裱花嘴
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步骤11

在曲奇盘上挤出自己喜欢的花型
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步骤12

放入预热好的烤箱180度15分钟左右即可
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步骤13

成品图
入口即化一口酥掉渣的紫薯曲奇饼干❗️小朋友最爱的饼干没有之一的做法图解14

步骤14

成品图
入口即化一口酥掉渣的紫薯曲奇饼干❗️小朋友最爱的饼干没有之一的做法图解15

步骤15

成品图

紫薯曲奇饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-07

©本菜谱的做法由 苏雅小食记 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 下午茶 一人食 烘焙 烤

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