酥皮泡芙

精品
23.8万 浏览 2848 收藏
收藏
茹絮
茹絮 茹絮
＋ 关注

外皮酥脆香甜，内心甜蜜丝滑，真是超级好吃的小甜品，你一定要试试！

酥皮泡芙的用料

酥皮材料： 用量 黄油 40克
白糖 10克 低筋面粉 40克
泡芙材料： 用量 清水 100克
黄油 50克 白糖 5克
盐 2克 低筋面粉 70克
全蛋液 110克 内馅材料： 用量
淡奶油 250克 白糖 20克
抹茶粉 4克

酥皮泡芙的做法

酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

准备好材料
酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

软化的黄油加入白糖压至白糖融化
酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

加入低筋面粉
酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

混合拌匀
酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

放入保鲜膜中整理成圆柱形状，放入冰箱冷冻备用
酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

锅中加入清水
酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

加入黄油
酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

加入白糖
酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

加入盐
酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

放到炉上小火煮至黄油融化煮开
酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

筛入低筋面粉
酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

搅拌至无干粉
酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

再放到炉上小火边煮边搅拌，直到锅的底部有一层薄膜出现关火
酥皮泡芙的做法图解14

步骤14

晾至余温
酥皮泡芙的做法图解15

步骤15

全蛋液分三次加入，每一次加入都要拌匀之后再加入下一次
酥皮泡芙的做法图解16

步骤16

直到提起搅拌头有倒立的小三角即可停止加入全蛋液
酥皮泡芙的做法图解17

步骤17

将面糊装入裱花袋
酥皮泡芙的做法图解18

步骤18

再挤到学厨烤盘上
酥皮泡芙的做法图解19

步骤19

酥皮用刀切成很薄的薄片
酥皮泡芙的做法图解20

步骤20

放在面糊上面
酥皮泡芙的做法图解21

步骤21

放入烤箱200度烤5分钟再转180度烤20分钟或者直接200度烤20分钟，具体还得根据自家烤箱的脾气为准，如果拿出来塌了不是空心的，放回烤箱再烤一会，注意上色情况
酥皮泡芙的做法图解22

步骤22

淡奶油加入白糖、抹茶粉打发至裱花状态
酥皮泡芙的做法图解23

步骤23

再装入裱花袋中
酥皮泡芙的做法图解24

步骤24

从泡芙底部挤进入奶油即可，切记一定要等泡芙晾透了再挤奶油，要吃时再挤奶油，不然泡芙吸取了奶油的水分后就不酥脆了。
酥皮泡芙的做法图解25

步骤25

成品图
酥皮泡芙的做法图解26

步骤26

图二
酥皮泡芙的做法图解27

步骤27

图三
酥皮泡芙的做法图解28

步骤28

图四

酥皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-08

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载

酥皮泡芙的其他做法更多

酥皮泡芙的全部作品

上传我做的这道菜

酥皮泡芙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酥皮泡芙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 29 酥皮泡芙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活