大盘鸡

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这道菜是我除了炒鸡蛋最先学会的第二道菜，因为上大学时学校附近有一家大盘鸡，感觉超级好吃，然后我就琢磨着做，其实也就是红烧口味儿，只要土豆选的是那种又甜又面的，大盘鸡都会很好吃。

大盘鸡的用料

鸡全腿 1只 土豆 2个
葱 1根 蒜 半头
姜 3片 大料 3瓣
盐 2小勺 生抽 2勺
料酒 1勺 老抽 1勺
糖 2勺 植物油 3勺

大盘鸡的做法

大盘鸡#肉食者联盟#的做法图解1

步骤1

鸡前腿剁块，土豆去皮，准备好葱姜蒜和大料
大盘鸡#肉食者联盟#的做法图解2

步骤2

开水焯去鸡腿的血水
大盘鸡#肉食者联盟#的做法图解3

步骤3

用凉水洗净鸡腿表面的血沫
大盘鸡#肉食者联盟#的做法图解4

步骤4

土豆切块，最好是大一点块
大盘鸡#肉食者联盟#的做法图解5

步骤5

锅中放油，加入一勺白糖，炒出糖色
大盘鸡#肉食者联盟#的做法图解6

步骤6

加入鸡腿翻炒
大盘鸡#肉食者联盟#的做法图解7

步骤7

炒出表面有焦糖色
大盘鸡#肉食者联盟#的做法图解8

步骤8

加入土豆，葱，姜，蒜和大料，喜欢，喜欢辣口味的，可以加点干辣椒
大盘鸡#肉食者联盟#的做法图解9

步骤9

加入生抽，老抽，料酒和一勺白糖，翻炒均匀
大盘鸡#肉食者联盟#的做法图解10

步骤10

加入开水没过菜表面
大盘鸡#肉食者联盟#的做法图解11

步骤11

炖20到30分钟，汤汁收干一些就行，也可以留一点汤汁，汤汁拌饭也非常好吃
大盘鸡#肉食者联盟#的做法图解12

步骤12

刚出锅，看起来非常诱人，如果想要颜色重的，可以多加一点老抽，我没有加那么多。

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-08

©本菜谱的做法由 __Bobo__ 编写，未经授权不得转载

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