菠萝油条加拿大北极虾

菠萝油条加拿大北极虾

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加拿大野生北极虾，捕捞出水后立刻进行清洗、分级分选、煮熟并在零下28度环境下速冻保鲜，最大程度保存虾肉的营养和口感。今天这道菠萝油条加拿大北极虾，是用北极虾仁拌虾肉糜，酿入油条中；搭配菠萝和精心调配的沙拉酱同炒，整体口感果香浓郁，虾肉嫩滑爽脆。

菠萝油条加拿大北极虾的用料

加拿大野生北极虾 500克 油条 200克
虾肉糜 100克 胡萝卜 5克
香菜梗 2根 鸡蛋 1个
沙拉酱 200克 白糖 50克
炼乳 20克 柠檬汁 20克
盐 2克 生粉 2克
胡椒粉 2克 料酒 2勺
食用油 1碗

菠萝油条加拿大北极虾的做法

菠萝油条加拿大北极虾的做法图解1

步骤1

加拿大北极虾产自北大西洋及北冰洋极北海域400米深处，需6—8年才能进行商业捕捞。周边捕捞国家有加拿大、格陵兰、冰岛、丹麦等国家，其中以加拿大的捕捞量最大，质量也最好，我国每年进口大量的加拿大北极虾，目前国内市场上70%的北极虾来自加拿大。
菠萝油条加拿大北极虾的做法图解2

步骤2

首先我们准备500克加拿大野生北极虾，剥去虾头和虾壳，留虾脑和虾仁。
菠萝油条加拿大北极虾的做法图解3

步骤3

取200克虾仁放入100克虾肉糜中。
菠萝油条加拿大北极虾的做法图解4

步骤4

加2克盐、2勺料酒、2勺胡椒粉、2克生粉、2根香菜梗末、5克胡萝卜碎和半个鸡蛋的蛋清，打散上劲。
菠萝油条加拿大北极虾的做法图解5

步骤5

油条200克，从中间破开不要切断，使其成碗状；酿入打好的虾肉，并切成块状蘸生粉备用。
菠萝油条加拿大北极虾的做法图解6

步骤6

菠萝半个，从中间剖开，取一半的果肉，剩下的菠萝果皮做碗；菠萝果肉去除中间的果梗，切厚片泡盐水备用。
菠萝油条加拿大北极虾的做法图解7

步骤7

我们来调酱汁：沙拉酱200克，白糖50克，炼乳20克，柠檬汁20克，搅拌均匀。
菠萝油条加拿大北极虾的做法图解8

步骤8

菠萝焯水，将之前剩余的北极虾仁焯水，水开后沥水备用。
菠萝油条加拿大北极虾的做法图解9

步骤9

锅热烧油，下入虾肉酿油条，此时将沥水后的虾仁上生粉；油条炸30秒后，下入上粉的北极虾仁，炸至外酥里嫩即可捞出。
菠萝油条加拿大北极虾的做法图解10

步骤10

另起锅，下入菠萝和炸好的油条、虾仁，下入之前调好的沙拉酱，翻炒均匀即可盛出装入菠萝碗中。

菠萝油条加拿大北极虾的烹饪技巧

因为加拿大野生北极虾是熟冻加工的，所以要注意虾仁焯水的时间不宜过长，以免虾仁肉质变老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-13

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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