芽菜酱鸡脚煲｜咸鲜微辣

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芽菜酱鸡脚煲的用料

鸡爪 500g 土豆 2个
菌香芽菜肉末酱 3大勺 姜片 5片
蒜瓣 2个 香葱 2根
红尖椒 2根 干辣椒 5个
冰糖 1大勺 生抽 1-2大勺
老抽 1小勺 细砂糖 1小勺

芽菜酱鸡脚煲的做法

#肉食者联盟#芽菜酱鸡脚煲｜咸鲜微辣的做法图解1

步骤1

鸡爪剪掉指甲，洗净待用
#肉食者联盟#芽菜酱鸡脚煲｜咸鲜微辣的做法图解2

步骤2

鸡爪冷水下锅，加入2片姜，大火煮开，再煮3分钟，捞出来过冷水洗净
#肉食者联盟#芽菜酱鸡脚煲｜咸鲜微辣的做法图解3

步骤3

起锅热油，放入焯过水的鸡爪，加入1-2大勺生抽、1小勺老抽、1大勺冰糖翻炒至冰糖融化
#肉食者联盟#芽菜酱鸡脚煲｜咸鲜微辣的做法图解4

步骤4

倒入高压锅，加入葱结、干辣椒，倒入热水没过鸡爪，上汽后压8-12分钟
#肉食者联盟#芽菜酱鸡脚煲｜咸鲜微辣的做法图解5

步骤5

土豆去皮滚刀切成小块，用清水浸泡去掉多余水淀粉，沥干待用
#肉食者联盟#芽菜酱鸡脚煲｜咸鲜微辣的做法图解6

步骤6

红尖椒去籽滚刀切小块
#肉食者联盟#芽菜酱鸡脚煲｜咸鲜微辣的做法图解7

步骤7

再起锅热油，烧至6成热，放入土豆块煎至边角微微金黄，盛起备用
#肉食者联盟#芽菜酱鸡脚煲｜咸鲜微辣的做法图解8

步骤8

锅里留底油，烧至6成热，煸香蒜片、姜片、干辣椒段，加入3大勺芽菜酱炒香
#肉食者联盟#芽菜酱鸡脚煲｜咸鲜微辣的做法图解9

步骤9

加入煎好的土豆、压好的鸡爪、1小碗卤汁、1小勺白糖翻炒均匀，小火焖煮5分钟
#肉食者联盟#芽菜酱鸡脚煲｜咸鲜微辣的做法图解10

步骤10

翻炒一下，加入红椒块炒至断生

步骤11

出锅后撒上小葱花

芽菜酱鸡脚煲的烹饪技巧

没有芽菜酱的朋友，可用碎米芽菜/梅干菜代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-15

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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