牛奶枣香开花馒头

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游世界的王大文
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牛奶枣香馒头的用料

全麦面粉 300克 纯牛奶 200克
酵母粉 5克 白糖 10克
红枣 100克

牛奶枣香馒头的做法

牛奶枣香开花馒头的做法图解1

步骤1

全部食材
牛奶枣香开花馒头的做法图解2

步骤2

枣用温水浸泡
牛奶枣香开花馒头的做法图解3

步骤3

称5克酵母粉
牛奶枣香开花馒头的做法图解4

步骤4

10克白糖，为了激活酵母
牛奶枣香开花馒头的做法图解5

步骤5

牛奶加热到35-40℃ 将白糖和酵母粉放入牛奶中搅拌，静置10分钟，充分溶解酵母粉
牛奶枣香开花馒头的做法图解6

步骤6

找干净容器称250克全麦面粉，将牛奶酵母混合液放入面粉，搅拌成絮状 静置5分钟，让面粉充分吸收水分 加入剩下的面粉和面成团
牛奶枣香开花馒头的做法图解7

步骤7

面团可以适当活硬一些，做出来的馒头口感好
牛奶枣香开花馒头的做法图解8

步骤8

活成光滑的面团
牛奶枣香开花馒头的做法图解9

步骤9

将面团放温热的地方发酵1.5至2小时，揪起一块里面明显蜂窝状组织，就发酵好了
牛奶枣香开花馒头的做法图解10

步骤10

将发酵好的面团揉匀排气，平铺在案板上
牛奶枣香开花馒头的做法图解11

步骤11

撒入泡好的红枣碎
牛奶枣香开花馒头的做法图解12

步骤12

卷起来，让面团和枣充分混合
牛奶枣香开花馒头的做法图解13

步骤13

将面团整理合适大小，放入蒸锅中 静置15分钟醒发
牛奶枣香开花馒头的做法图解14

步骤14

一定要醒发15分钟
牛奶枣香开花馒头的做法图解15

步骤15

蒸锅中放水，大火蒸40分钟，关火后挺5分钟后再揭锅 馒头做好了

牛奶枣香馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-16

©本菜谱的做法由 游世界的王大文 编写，未经授权不得转载

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