蟹肉鸡蛋豆腐脑

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离家多年，好想念豆腐脑的味道，没有豆腐用鸡蛋代替吧。

蟹肉鸡蛋豆腐脑的用料

木耳 15克 香菇 2朵
淀粉 少量 干黄花菜 一小把
鸡蛋 4个 蟹肉 适量
盐 少许 酱油 适量

蟹肉鸡蛋豆腐脑的做法

蟹肉鸡蛋豆腐脑的做法图解1

步骤1

大闸蟹清蒸，吃过留腿和大钳，剥出蟹肉待用。
蟹肉鸡蛋豆腐脑的做法图解2

步骤2

四个鸡蛋轻轻打散，注意不要太大力，以防打出泡沫。温水慢慢倒入碗中，一边小心倒入一边轻轻搅动，和鸡蛋液混匀。加入蟹肉混匀，放少许盐，放入蒸锅。
蟹肉鸡蛋豆腐脑的做法图解3

步骤3

黄花菜，木耳，香菇泡发切小块，少油倒入锅中翻炒，倒入泡发的水，开大火煮5分钟。
蟹肉鸡蛋豆腐脑的做法图解4

步骤4

水淀粉倒入锅中单方向搅动，至汤汁边粘稠。
蟹肉鸡蛋豆腐脑的做法图解5

步骤5

鸡蛋羹蒸熟，呈嫩豆腐状。
蟹肉鸡蛋豆腐脑的做法图解6

步骤6

盛出浇头待用。 正好的鸡蛋羹豆腐脑舀入小碗，加点浇头，还可配香菜哦。

蟹肉鸡蛋豆腐脑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-17

©本菜谱的做法由 opal_wang 编写，未经授权不得转载

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