美食锅#自制手抓饼

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万能手抓饼最近非常火，可以单吃、卷菜肉吃，做披萨底或简易派皮等等。市售的手抓饼通常比较油，吃起来有很重的油腻感。不妨自己动手做吧，干净又卫生。建议多做几份冷冻起来随吃随取。我喜欢烙熟后再冷冻，吃的时候微波炉叮1,2分钟就柔软如初。也可以擀成生饼胚冷冻（中间隔保鲜膜）就像市售的饼胚一样。

自制手抓饼的用料

中筋面粉 300克 开水 160克
盐 2克 油 20克
小葱 适量

自制手抓饼的做法

#麦子厨房#美食锅#自制手抓饼的做法图解1

步骤1

材料如图所示
#麦子厨房#美食锅#自制手抓饼的做法图解2

步骤2

面粉加盐拌匀
#麦子厨房#美食锅#自制手抓饼的做法图解3

步骤3

加入开水搅拌至无干粉状态
#麦子厨房#美食锅#自制手抓饼的做法图解4

步骤4

加入油揉成柔软的面团，松弛半小时以上。
#麦子厨房#美食锅#自制手抓饼的做法图解5

步骤5

2,3勺面粉加1勺五香粉，淋上热油拌匀就是油酥了
#麦子厨房#美食锅#自制手抓饼的做法图解6

步骤6

松弛好的面团不用再揉，直接分成4份。
#麦子厨房#美食锅#自制手抓饼的做法图解7

步骤7

取一个面团擀长，涂油酥撒葱花。
#麦子厨房#美食锅#自制手抓饼的做法图解8

步骤8

从上向下卷起后再搓成长条
#麦子厨房#美食锅#自制手抓饼的做法图解9

步骤9

盘起后末端压扁收在面团底部
#麦子厨房#美食锅#自制手抓饼的做法图解10

步骤10

全部盘好后，取第一个面团压扁擀圆就可以下锅烙制了。
#麦子厨房#美食锅#自制手抓饼的做法图解11

步骤11

油热后放入饼胚
#麦子厨房#美食锅#自制手抓饼的做法图解12

步骤12

烙至2面金黄即可（喜欢酥脆口感的，要多放一些油；喜欢柔软的，制作时经常盖上锅盖焖一下）想要分层起酥效果的，这时可以用2支锅铲轻轻挤压饼身。

步骤13

完成
#麦子厨房#美食锅#自制手抓饼的做法图解14

步骤14

金黄酥脆，葱香四溢。

自制手抓饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-19

©本菜谱的做法由 雪莉小厨 编写，未经授权不得转载

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