剁椒鱼头

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扒开剁椒，雪白的鱼肉沾上鲜红的剁椒汁水，肉厚而不柴，入口鲜香瞬间被剁椒的辣所占据，鲜香入味，麻辣中带着一丝香甜，放佛越辣越停不下筷子。

剁椒鱼头的用料

胖头鱼 适量 三生川鲜辣剁椒 适量
生姜 适量 小葱 适量
料酒 适量 生抽 适量

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

胖头鱼去鳞洗净后，将头与鱼身分开。
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

将鱼头从中间剖开，抹上料酒、生抽一起腌制。
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

姜切片、小葱切段和末，备用。
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

将葱段、姜片依次铺于盘中，再放入鱼头。
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

将三生川鲜辣剁椒均匀铺在鱼头上。
剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

蒸锅放水置火上烧开，将鱼头上锅蒸15至20分钟。
剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

将热油泼在蒸好的鱼头上。
剁椒鱼头的做法图解8

步骤8

洒上葱末即可。

剁椒鱼头的烹饪技巧

蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，而剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，收到双十一包裹之后，拿出剁辣椒酱操作起来吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-21

©本菜谱的做法由 三生川辣椒铺 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 湘菜 辣 中国菜 晚餐

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