鲜掉眉毛的～三虾娃娃菜

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薇·妙滋味

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这道菜的菜谱是出自我最喜欢的美食作家“田螺姑娘”。这道菜所谓“三虾”就是用虾头熬虾油，虾干，还有虾仁，三种滋味，鲜美得富有层次。是第二次做，第一次做就被口味惊艳到，想着一定要把这道介绍给大家……所以拍了视频，写了菜谱。一定要试着做做，真心好吃哦！

三虾娃娃菜的用料

娃娃菜 1颗	海白虾 15只
虾米 10克	葱 3根
姜 3片	蒜 5瓣
鸡汤 1碗	盐 1茶匙
白胡椒碎适量

三虾娃娃菜的做法

步骤1

10克虾米，用清水浸泡30分钟。

步骤2

市场买回的鲜活大对虾10—15只，虾头掰下来备用。

步骤3

虾剥虾仁，开背去泥肠，开的深一些，煮熟后能卷起来。

步骤4

葱白切段，姜切片，蒜5瓣。

步骤5

娃娃菜切块清洗干净备用。

步骤6

锅内倒入比平时炒菜稍微多一些的油。

步骤7

倒入虾头，中小火炸虾油。

步骤8

虾头全部变红后，放入葱姜蒜一起炒香。

步骤9

加入泡好沥干的虾米一起翻炒。

步骤10

倒入娃娃菜，翻炒均匀。

步骤11

虾头上的油炒到被娃娃菜吸收后，挑出来不要了。

步骤12

倒入一碗鸡汤，最好用鸡汤，实在没有就用清水。

步骤13

菜煮开后，加入虾仁一起大火炖煮。

步骤14

煮到虾仁变红后，加1勺盐调味。

步骤15

撒上葱花，再撒一些白胡椒粉，拌匀即可。

步骤16

娃娃菜和虾仁一起入口，两种口感一样鲜美，真的太好吃了~

三虾娃娃菜的烹饪技巧

1.虾可以用对虾，基围虾，草虾，大一些好处理，最好是鲜活的。用量10只左右就可以。 2.娃娃菜，大的话一颗就够，小的那种要2颗。 3.如果你熬的虾油有点多，没事，盛出来，罐子装起来，冷藏保存，吃面炒饭都可以来一些，很香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-21

©本菜谱的做法由薇·妙滋味编写，未经授权不得转载

薇·妙滋味

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