干煸四季豆

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小菁同学
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干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系，主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等。干煸四季豆口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。

干煸四季豆的用料

四季豆 400克 肉末 100克
干辣椒 15克 豆瓣酱 15克
大蒜 4瓣 花椒 20粒左右
盐 适量 食用油 适量

干煸四季豆的做法

干煸四季豆的做法图解1

步骤1

准备好食材；
干煸四季豆的做法图解2

步骤2

将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段；
干煸四季豆的做法图解3

步骤3

把大蒜拍扁，切成蒜末。
干煸四季豆的做法图解4

步骤4

锅里倒入适量食用油，油烧到6成热。我是第一次做这道菜，可以把IPAD放在我家新买的布克新一代拦截式油烟机的置物台上边看食谱边做，真心方便，又不用担心iPad被油烟污染；
干煸四季豆的做法图解5

步骤5

倒入四季豆，炸到四季豆变软，表面起虎皮后捞出备用；
干煸四季豆的做法图解6

步骤6

锅里倒入适量的油，倒入肉末，大火炒干肉末的水份，转小火将肉末炒香；
干煸四季豆的做法图解7

步骤7

肉末炒香后倒入蒜末一起煸炒；
干煸四季豆的做法图解8

步骤8

蒜末炒香后，倒入豆瓣酱、打湿了的辣椒节和花椒籽，炒出酱的香气，辣椒的辣味、花椒的麻味。这一步油烟比较多，布克新一代油烟机，拦截式的设计，进风口前倾，正对锅具，吸烟效果达到最好，不用再拦心油烟扑脸哦！
干煸四季豆的做法图解9

步骤9

全部炒香后倒入四季豆，加入适量的盐和鸡精，大火翻炒均匀即可起锅。看着油烟嗖嗖的被吸进抽油烟机里，油烟被拦截在脸部以下，不用担心油烟伤害我的皮肤而加速衰老啦。
干煸四季豆的做法图解10

步骤10

炒好啦，装盘！超级下饭哦～
干煸四季豆的做法图解11

步骤11

成品

干煸四季豆的烹饪技巧

四季豆一定要炒熟了为止，没有炒好的四季豆吃了可能有中毒的风险喔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-21

©本菜谱的做法由 小菁同学 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 晚餐 午餐 一家三口 中国菜

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