梅花蒸饺

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饺子，是北方人经常吃的面食，蒸饺 煎饺……也是花样百出，作为地地道道的北方人，隔一段时间就来一次蒸饺，自己做的蒸饺比外食好吃太多了，今天和大家分享的是梅花蒸饺，我也是边学边做，蒸饺用的是金龙鱼饺子粉，面团比较柔软，面皮不回缩，蒸熟后的饺子口感也比较劲道，两蒸屉的蒸饺，一个人吃完……

梅花蒸饺的用料

金龙鱼饺子粉 140g 红曲粉 1.5克
猪肉馅 100克 焯水芹菜 70克
葱末 姜末 各8克 酱油 1勺
麻油 少许 老抽 少许
金龙鱼花生油 适量 盐 少许
五香粉 少许

梅花蒸饺的做法

#好吃不上火#梅花蒸饺的做法图解1

步骤1

食材集合
#好吃不上火#梅花蒸饺的做法图解2

步骤2

饺子粉(80克)分少量多次的倒入清水，一边倒一边搅拌成絮状，再揉成面团
#好吃不上火#梅花蒸饺的做法图解3

步骤3

60克饺子粉＋红曲粉混合，和成红色的面团，面团敷上保鲜膜，或者湿布饧面15-20分钟
#好吃不上火#梅花蒸饺的做法图解4

步骤4

把葱 姜末倒入肉馅中，加一点五香粉和盐
#好吃不上火#梅花蒸饺的做法图解5

步骤5

再倒入酱油 老抽 麻油，和金龙鱼花生油搅拌均匀，金龙鱼花生油优选好花生原料，比普通花生油更香
#好吃不上火#梅花蒸饺的做法图解6

步骤6

芹菜切碎，倒入碗中拌匀备用
#好吃不上火#梅花蒸饺的做法图解7

步骤7

白色面团搓成长条状，红色面团擀成椭圆形的饼，金龙鱼饺子粉采用优质小麦，擀皮不回缩
#好吃不上火#梅花蒸饺的做法图解8

步骤8

用红色面饼包裹长条状的面，滚动搓一下，切成大小均匀的面剂子
#好吃不上火#梅花蒸饺的做法图解9

步骤9

将面剂子擀成面皮，擀好的面皮折五个边，如图中折起
#好吃不上火#梅花蒸饺的做法图解10

步骤10

翻过来，放入饺子馅
#好吃不上火#梅花蒸饺的做法图解11

步骤11

提起将五个角捏紧
#好吃不上火#梅花蒸饺的做法图解12

步骤12

再把下面折起的边翻过来，整成花瓣形状
#好吃不上火#梅花蒸饺的做法图解13

步骤13

包好所有的饺子后，蒸屉上锅，水烧开后蒸10分钟左右
#好吃不上火#梅花蒸饺的做法图解14

步骤14

漂亮的梅花蒸饺出锅了
#好吃不上火#梅花蒸饺的做法图解15

步骤15

成品

梅花蒸饺的烹饪技巧

芹菜提前焯水 所有食材适当调整用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-21

©本菜谱的做法由 书拉密女& 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 晚餐 一家三口 主食 饺子

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