炒土豆丝

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很多人因为土豆淀粉含量比较高，不吃或少吃土豆，害怕吃土豆长肉。但营养专家告诉我们，土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉，科学合理地吃好土豆，完全可以保持苗条身材。 专家说，土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2克～2．5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆有齐全的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中VC的含量比较多。土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。

炒土豆丝的用料

土豆 2个 大蒜 两瓣
油 适量 盐 少许
酱油 少许 香葱 少许

炒土豆丝的做法

炒土豆丝的做法图解1

步骤1

准备好两个土豆,削皮
炒土豆丝的做法图解2

步骤2

土豆切丝放入盆中加入清水浸泡,这一步是减少土豆跟空气接触而变色
炒土豆丝的做法图解3

步骤3

土豆丝清洗4遍以上,这样的目的是彻底去除土豆丝表面的淀粉,洗好的土豆丝沥干水份备用
炒土豆丝的做法图解4

步骤4

香葱/蒜头切好备用
炒土豆丝的做法图解5

步骤5

热锅下油,蒜蓉爆香,加入土豆丝大火翻炒
炒土豆丝的做法图解6

步骤6

如果太干,加入少许清水
炒土豆丝的做法图解7

步骤7

盖好盖子焖煮8成熟
炒土豆丝的做法图解8

步骤8

加入香葱翻炒
炒土豆丝的做法图解9

步骤9

出锅前加入少许盐/酱油翻炒均匀即可
炒土豆丝的做法图解10

步骤10

成品图

炒土豆丝的烹饪技巧

切好的土豆切丝记得放入盆中加入清水浸泡,这一步是减少土豆跟空气接触而变色 土豆丝清洗4遍以上,这样的目的是彻底去除土豆丝表面的淀粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-22

©本菜谱的做法由 张菇凉的小厨房 编写，未经授权不得转载

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