美食锅#猪尾骨老火汤

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雪莉小厨
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以前煲汤都是用猪大骨，总是感觉味道不够浓郁。最近尝试用猪尾骨煲汤（比猪大骨多了很多瘦肉），煲好的汤更加清甜，再加上广式老火汤的灵魂配料——鱿鱼干，成品汤色红润，味道鲜美，是我家餐桌上出现率最高的靓汤了！

猪尾骨老火汤的用料

猪尾骨 800克 红枣 6颗
桂圆干 6颗 枸杞 适量
鱿鱼干 半片 姜 1小块

猪尾骨老火汤的做法

#麦子厨房#美食锅#猪尾骨老火汤的做法图解1

步骤1

材料如图所示
#麦子厨房#美食锅#猪尾骨老火汤的做法图解2

步骤2

猪尾骨洗净，凉水下锅。
#麦子厨房#美食锅#猪尾骨老火汤的做法图解3

步骤3

加一勺料酒去腥。
#麦子厨房#美食锅#猪尾骨老火汤的做法图解4

步骤4

煮滚后捞出洗净备用。
#麦子厨房#美食锅#猪尾骨老火汤的做法图解5

步骤5

换一锅干净的水，放入洗净的猪尾骨。
#麦子厨房#美食锅#猪尾骨老火汤的做法图解6

步骤6

加入其它配料和一小块生姜炖煮。
#麦子厨房#美食锅#猪尾骨老火汤的做法图解7

步骤7

水滚后放少许醋帮助钙质溶出，继续炖煮1小时左右。
#麦子厨房#美食锅#猪尾骨老火汤的做法图解8

步骤8

出锅前放盐调味。
#麦子厨房#美食锅#猪尾骨老火汤的做法图解9

步骤9

完成！
#麦子厨房#美食锅#猪尾骨老火汤的做法图解10

步骤10

猪尾骨老火汤

猪尾骨老火汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-23

©本菜谱的做法由 雪莉小厨 编写，未经授权不得转载

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