照烧鸡排饭

精品

101.7万浏览 9060 收藏

沙小囡

＋关注

照烧酱作为在日式料理中最常见的酱料，其味道鲜嫩滑口，而备受大家所喜爱，好多小伙伴上班点外卖是不是经常点呀，烧鸡排饭的口味十分的独特，并且颜值高，味道鲜美，深受人们的喜爱。而鸡排也是营养丰富，搭配着香喷喷的米饭味道真是好极了。日式照烧鸡排饭很多人都喜欢，却很少有人做，因为它看起来很复杂，所以很少有人在家里做。但其实照烧鸡排饭做法很简单，新手也能做好。这么好吃的食物为什么不自己尝试着做一下呢，其实做法很简单的，快来跟着囡姐一起动手下厨吧！

照烧鸡排饭的用料

鸡胸肉 1块	西兰花 100克
胡萝卜 50克	大米 1人量
姜 2片	大蒜 3瓣
葱 1截	料酒 2汤匙（1汤匙10ml左右）
红糖 1汤匙	日式酱油 4汤匙
蚝油 2汤匙	清酒（或味淋） 1汤匙
白芝麻少量

照烧鸡排饭的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

将葱姜洗净切丝，蒜去皮去蒂切片。

步骤3

将洗净的鸡胸肉放入容器中，加入1汤匙红糖。

步骤4

加入1勺料酒。

步骤5

加入两勺日式酱油。

步骤6

戴厨房用手套抓拌均匀。放入冰箱冷藏至少半个小时，中间要在抓拌一次，使鸡胸肉快速均匀入味。

步骤7

西兰花洗净撕小朵，胡萝卜洗净去皮切片。

步骤8

将配菜去开水焯熟，沥水捞出备用。

步骤9

平底锅加热，锅内放少许食用油，将油烧至7成热，放入腌制好的鸡胸肉，待鸡胸肉两面都煎至金黄，内部的肉熟透后出锅。

步骤10

将煎好的鸡胸肉晾至不烫手后切开成厚片状。

步骤11

调制照烧汁：蚝油，清酒，日式酱油，料酒，白糖按2:1:2:1:2比例混合，酱油和蚝油的品牌不同，含盐量不同，调好汁后，尝尝咸淡，以自己的喜好调整，甜度也是如此。照烧汁用蜂蜜还是耗油照烧汁的制作材料用蜂蜜或者是蚝油都是可以的，可以根据自己的口味来进行选择。只是说蜂蜜一旦下锅之后就会丧失所有营养价值了。因为蜂蜜一旦处于60度的高温，就会丧失所有营养价值了。这个也是我们平时我们为什么用温水冲泡蜂蜜的原因。