香菇烧卖

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女儿非常喜欢吃烧卖，老让我买给她吃，可是外面的烧卖看着非常油，我又担心外面的烧卖肉不够新鲜，食物不健康，所以我就想着要不我自己来做烧卖吧，说实话第一次做这个，心里还真没底，特怕做得不好吃，女儿要说我，不过还好，做好后他们都说好吃，连从不相信我的公公老头子也夸我了呢，很开心。 鲜肉香菇烧麦是湖北省武汉市传统小吃。形如梅花、皮薄馅饱、油而不腻、鲜美醇香。主要原料有猪肉馅（不喜欢太油的，就买瘦些的肉馅，此外还可以根据自己的口味添加鲜虾肉馅）、干香菇、面粉、糯米（当然油、盐、酱油这些基本佐料都是需要的）。

香菇烧卖的用料

猪肉馅 300g 香菇 3-4颗
植物油 2勺 生抽 2勺
盐 适量 胡萝卜 半根
饺子皮 适量 糯米 500g

香菇烧卖的做法

#好吃不上火#香菇烧卖的做法图解1

步骤1

用aca电子秤称500g糯米浸泡一晚上。
#好吃不上火#香菇烧卖的做法图解2

步骤2

第二天把糯米铺在蒸笼布上蒸熟备用。
#好吃不上火#香菇烧卖的做法图解3

步骤3

胡萝卜和香菇分别洗净切碎。
#好吃不上火#香菇烧卖的做法图解4

步骤4

用aca电子秤称300g猪肉馅，肉馅不要太多，过多会腻。
#好吃不上火#香菇烧卖的做法图解5

步骤5

锅里加两勺植物油，倒入肉馅加一点点料酒炒至变色。
#好吃不上火#香菇烧卖的做法图解6

步骤6

加入胡萝卜和香菇碎，加两勺生抽，少许盐翻炒均匀。
#好吃不上火#香菇烧卖的做法图解7

步骤7

趁热加入糯米饭翻拌均匀。
#好吃不上火#香菇烧卖的做法图解8

步骤8

如果喜欢颜色深的可以加少许老抽上色。
#好吃不上火#香菇烧卖的做法图解9

步骤9

买来的现成的饺子皮用擀面杖擀大一些。
#好吃不上火#香菇烧卖的做法图解10

步骤10

取适量拌好的香菇糯米馅。
#好吃不上火#香菇烧卖的做法图解11

步骤11

用虎口给它捏起来，如图所示，馅要漏点在外面才好看！
#好吃不上火#香菇烧卖的做法图解12

步骤12

全部按照上面的方法给包好，摆在蒸笼上。
#好吃不上火#香菇烧卖的做法图解13

步骤13

冷水下锅，水开后蒸10分钟左右就可以了！馅料包得多，看起来鼓鼓囊囊的，很有食欲。
#好吃不上火#香菇烧卖的做法图解14

步骤14

味道真的很棒，因为是香菇的，本身就很鲜，所以不需要加鸡精之类。最后出锅的时候摆点香葱装饰一下，当然也可以整点香葱放在馅料里。

香菇烧卖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-25

©本菜谱的做法由 微微0214 编写，未经授权不得转载

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