缤纷杯子蛋糕

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喜欢奶油，喜欢水果，喜欢蛋糕的你，喜欢这款缤纷杯不？通通有......

杯子蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 60克
玉米油 50克 牛奶 48克
细砂糖 56克 柠檬汁 几滴
百力滋 适量 草莓 适量
芒果粒 适量 淡奶油 400克
细砂糖 32克

杯子蛋糕的做法

缤纷杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
缤纷杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

烤箱预热上下火150度
缤纷杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油加热至80度左右倒入打蛋盆内
缤纷杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉
缤纷杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

用蛋抽"Z"字划均匀
缤纷杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

加入牛奶
缤纷杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

用蛋抽"Z"字划均匀
缤纷杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

加入蛋黄
缤纷杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

用蛋抽"Z"字划均匀
缤纷杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白加入柠檬汁用电动打蛋器高速打发
缤纷杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

起鱼眼粗泡后分三次加入细砂糖
缤纷杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

细腻时加入1/2细砂糖
缤纷杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

有纹路时加入剩下的细砂糖
缤纷杯子蛋糕的做法图解14

步骤14

打发至提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯
缤纷杯子蛋糕的做法图解15

步骤15

将1/3蛋白霜加入蛋黄糊
缤纷杯子蛋糕的做法图解16

步骤16

翻拌均匀
缤纷杯子蛋糕的做法图解17

步骤17

再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里
缤纷杯子蛋糕的做法图解18

步骤18

用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀，形成轻盈柔滑有光泽的面糊。
缤纷杯子蛋糕的做法图解19

步骤19

将蛋糕糊装入裱花袋，挤入杯托内，大概7-8分满
缤纷杯子蛋糕的做法图解20

步骤20

震出大气泡
缤纷杯子蛋糕的做法图解21

步骤21

放入预热好的烤箱中层，上下火130度，烘烤50分钟，最后10分钟开热风循环。
缤纷杯子蛋糕的做法图解22

步骤22

出炉马上移至晾架上放凉，不用倒扣。
缤纷杯子蛋糕的做法图解23

步骤23

淡奶油加细砂糖打发
缤纷杯子蛋糕的做法图解24

步骤24

装入裱花袋。
缤纷杯子蛋糕的做法图解25

步骤25

蛋糕杯上挤奶油
缤纷杯子蛋糕的做法图解26

步骤26

放上对半切的草莓和芒果粒，插上百力滋。
缤纷杯子蛋糕的做法图解27

步骤27

成品
缤纷杯子蛋糕的做法图解28

步骤28

成品
缤纷杯子蛋糕的做法图解29

步骤29

成品

杯子蛋糕的烹饪技巧

1.文中使用了柏翠PE5400烤箱，温度、时间仅供参考。 2.没有热风循环功能的烤箱，可最后十分钟上下火调高10度烘烤。 3.装饰水果等可任意替换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-27

©本菜谱的做法由 唛穗 编写，未经授权不得转载

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