新晋网红•咸蛋黄肉松烧麦

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咸蛋黄控的大爱！绝对要试一下！爆好吃！有详细的讲解！

咸蛋黄肉松烧麦的用料

糯米 400克 咸蛋黄 9个
肉松 100克 干香菇 15朵
豌豆粒 50克 胡萝卜 20克
玉米 20克 饺子皮 18张
生抽 3勺 老抽 2勺
蚝油 1勺 糖 1勺
盐 适量 玉米油 5勺
猪油 1勺

咸蛋黄肉松烧麦的做法

新晋网红•咸蛋黄肉松烧麦的做法图解1

步骤1

准备好食材。饺子皮一定要密封好，不要风干了。提前一天浸泡好糯米。
新晋网红•咸蛋黄肉松烧麦的做法图解2

步骤2

香菇也是要提前一夜泡好。
新晋网红•咸蛋黄肉松烧麦的做法图解3

步骤3

在蒸屉上垫层纱布，把沥干水的糯米放上。一定要沥干哦！
新晋网红•咸蛋黄肉松烧麦的做法图解4

步骤4

蛋黄喷点白酒，上锅蒸15分钟。
新晋网红•咸蛋黄肉松烧麦的做法图解5

步骤5

热锅中倒入玉米油，再挖勺猪油，一起熬化。猪油才有特有的香味。倒入香菇丁翻炒出香味。
新晋网红•咸蛋黄肉松烧麦的做法图解6

步骤6

加入3勺生抽，1～2勺老抽，1勺蚝油，1勺糖，盐可以暂不放，待放入糯米后，根据自己的喜好添加。加入一碗水，稍煮。
新晋网红•咸蛋黄肉松烧麦的做法图解7

步骤7

酱料烧开后放入糯米翻炒，注意观察粘稠度，添加适量的水。
新晋网红•咸蛋黄肉松烧麦的做法图解8

步骤8

倒入豌豆胡萝卜玉米粒，盖好锅盖焖几分钟。
新晋网红•咸蛋黄肉松烧麦的做法图解9

步骤9

关火，加入肉松，加少许芝麻油。不要买市面那种肉粉松，那个不会有拉丝效果，最好买比较纯的肉松。或者你可以自制，那就更完美了！
新晋网红•咸蛋黄肉松烧麦的做法图解10

步骤10

为了包起来更方便，先分好糯米团，大约40～42克一个。团子要团的紧一些。包好后记得用保鲜膜封好！
新晋网红•咸蛋黄肉松烧麦的做法图解11

步骤11

蛋黄切半备好。
新晋网红•咸蛋黄肉松烧麦的做法图解12

步骤12

将饺子皮碾大，周边来回法压成波浪边。
新晋网红•咸蛋黄肉松烧麦的做法图解13

步骤13

将糯米团放在饺子皮中间，稍按扁，放入半个蛋黄。用虎口慢慢收紧饺子皮，周边叠出小皱褶。收口后再轻轻翻开一点。
新晋网红•咸蛋黄肉松烧麦的做法图解14

步骤14

水烧开后，放入烧麦，蒸屉上可以稍抹点油防粘。烧卖上要喷点水，这样烧卖皮更有弹性。
新晋网红•咸蛋黄肉松烧麦的做法图解15

步骤15

蒸20分钟，富的流油的咸蛋黄肉松烧麦就出锅啦！咬一口，咸香可口！红沙油的蛋黄，可以拉丝的肉松，难怪会是火爆的网红！来吧！惊艳你的味蕾！

咸蛋黄肉松烧麦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-27

©本菜谱的做法由 甜豌豆哎 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 烧卖 蒸 蒸锅 锅具

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