原创【仙草味道私房菜】海味花蛤

2.4万浏览 300 收藏

美食美色亲子🥗食记🥗

＋关注

【仙草味道私房菜】之【苗先生的味道】 ‍仙草烹饪cooking‍：海味花蛤 ❤花蛤也是苗先生的最爱 ❤和啤酒和花生拴在一起更是绝配 ❤苗先生很爱这些口儿 ❤就着那个感觉和心情吃着真的很过瘾 ❤不学不知道花蛤还真是个好东西 ❤补铁补钙有益身心和健康 ❤吃的东西可以可以愉悦人的心情 ❤所以民以食为天每天都要开心 ❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀ ❤用心做每一餐送给我最亲爱的家人和热爱美食的自己❤ ❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀~❀

海味花蛤的用料

花蛤 300g	辣酱 20g
葱 10g	蒜 5瓣
生抽 10g	白糖 5g

海味花蛤的做法

步骤1

花蛤先洗净，放几点香油，吐泥，换水

步骤2

开水烧开，放入花蛤焯水吐泥

步骤3

大火烧开，去泥，关火

步骤4

葱姜蒜辣酱煸香

步骤5

放入焯好水的花蛤

步骤6

放入生抽，白糖，食盐适量

步骤7

盖锅盖焖香，入味

步骤8

华丽丽麻辣酱香花蛤

步骤9

原创【仙草味道私房菜】之海味花蛤

海味花蛤的烹饪技巧

仙草心经 ❀：花蛤吐泥的时候，用盐水泡，温水。放入盐和油，温水的水面上能看见一层油，这是为了与外界隔开，因为下面没有氧气，花蛤就会因为缺氧而加快呼吸，这样花蛤会尽快吐净泥沙，静置两三个小时。用手翻动一下水，几分钟就能洗净泥沙。 ❀：放在锅里，什么也不加，三两分钟，待花蛤壳张开，在捞出来用水冲洗即可，这样不仅保证了花蛤的味道，而且鲜嫩都保持了。 ❀：煸炒过程中放少量水，盖锅盖焖3-5分钟，更易入味。可添加很多食材，比如藕，炸豆腐，莴笋，比拟麻辣香锅。仙草营养 ❀：花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用 ❀：人们在食用花蛤和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 ❀：花蛤肉性寒，味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。 ❀：蛤蜊肉和韭菜食用，具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-27

©本菜谱的做法由美食美色亲子🥗食记🥗 编写，未经授权不得转载

美食美色亲子🥗食记🥗

一起来分享给朋友们看看吧：