爽脆可口的辣包菜小酱菜

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超市里卖的酱菜大都是酸酸的小黄瓜，又贵且不和口味。正好大头菜上市，超级大的一棵才一欧元，用来做快手版小酱菜再合适不过了，又可口又经济，爽脆微辣的口味不管是早餐还是午餐搭配都是最适口的，推荐给邻居们也受到了大家的认可，所以想写成菜谱分享给更多的厨友们，岂不是一件很快乐的事情

辣包菜小酱菜的用料

大头菜 半颗 生抽 2勺
老抽 一点点 花椒粒 十几颗
蒜末 一勺 粗辣椒碎 一勺
小葱末 少许 盐 适量
油 适量 白糖 5克
醋 少许

辣包菜小酱菜的做法

爽脆可口的辣包菜小酱菜的做法图解1

步骤1

大头菜切碎用开水焯熟后过凉备用。
爽脆可口的辣包菜小酱菜的做法图解2

步骤2

将大头菜放入调拌碗中，准备好盐，生抽，老抽，白糖，醋，依次加入大头菜中先进行调味。
爽脆可口的辣包菜小酱菜的做法图解3

步骤3

再将蒜末，辣椒碎，小葱末放在大头菜上端备用
爽脆可口的辣包菜小酱菜的做法图解4

步骤4

将油进行加热略微冒烟状
爽脆可口的辣包菜小酱菜的做法图解5

步骤5

分次对辣椒碎，蒜末，葱末浇油激香。我是用铁勺一勺一勺均匀地将热油浇在它们上面的。
爽脆可口的辣包菜小酱菜的做法图解6

步骤6

最后留一点底油单独把花椒爆香后捞出花椒粒倒入拌匀
爽脆可口的辣包菜小酱菜的做法图解7

步骤7

放在保鲜盒入冰箱第二天食用口味更佳。每次用无油勺取出适量食用，可以多吃几天。用来早餐搭配白粥那是极好的
爽脆可口的辣包菜小酱菜的做法图解8

步骤8

可以开吃啦

辣包菜小酱菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-28

©本菜谱的做法由 荼蘼私厨美食 编写，未经授权不得转载

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