天冷了！❤️妈妈叫你回家吃砂锅菜饭喽❤️

精品 独家
32.8万 浏览 5334 收藏
收藏
美晴食文社ohmiharu
美晴食文社ohmiharu 美晴食文社ohmiharu
＋ 关注


❤️猪油菜饭上海人的最爱❤️ 每到冬季天渐冷，矮脚青菜上市了。妈妈就会做菜饭。我家喜欢砂锅煮饭，所以砂锅菜饭吃得最多。 现代人的生活节奏越来越快，煮饭工具自动化后电饭锅成了主流。当然我家平时也用电饭锅，但菜饭还是保留传统的制作方法。 用砂锅做的饭，软糯香甜。很适合孩子和老人。制作方法其实很简单，只要掌握正确的步骤就很容易驾驭。 周末用一锅香浓美味的砂锅菜饭犒劳家人，热气腾腾，乐意浓浓。 好吧、我们开始吧

砂锅菜饭的用料

大米（3合） 480克左右 咸肉 70克
矮脚青菜 300克 台城牛肉香肠 4根
水 适量 猪油（可有可无） 适量

砂锅菜饭的做法

天冷了！❤️妈妈叫你回家吃砂锅菜饭喽❤️的做法图解1

步骤1

准备好食材和器具
天冷了！❤️妈妈叫你回家吃砂锅菜饭喽❤️的做法图解2

步骤2

将洗干净的大米放入砂锅
天冷了！❤️妈妈叫你回家吃砂锅菜饭喽❤️的做法图解3

步骤3

倒入水泡20分钟
天冷了！❤️妈妈叫你回家吃砂锅菜饭喽❤️的做法图解4

步骤4

砂锅饭的水放多少是关键！ 食指竖直插入水中，指尖碰到大米。食指一届的高度为这锅米的水位。当然还要考虑到大米的吸水能力，适当调整。 菜饭的饭不能太硬所以水稍稍多一点点较好。 水放入后，盖上锅盖让大米在煮前浸泡一会儿
天冷了！❤️妈妈叫你回家吃砂锅菜饭喽❤️的做法图解5

步骤5

将咸肉切成小块，香肠切片
天冷了！❤️妈妈叫你回家吃砂锅菜饭喽❤️的做法图解6

步骤6

青菜洗净切成小块
天冷了！❤️妈妈叫你回家吃砂锅菜饭喽❤️的做法图解7

步骤7

将切成小块的青菜放油锅里炒熟，不加佐料！
天冷了！❤️妈妈叫你回家吃砂锅菜饭喽❤️的做法图解8

步骤8

讲切好的咸肉块放入米中
天冷了！❤️妈妈叫你回家吃砂锅菜饭喽❤️的做法图解9

步骤9

搅拌均匀，开大火，先烧开
天冷了！❤️妈妈叫你回家吃砂锅菜饭喽❤️的做法图解10

步骤10

烧开后，稍稍搅拌一下确认没有粘锅后，用小火盖上锅盖煮8分钟
天冷了！❤️妈妈叫你回家吃砂锅菜饭喽❤️的做法图解11

步骤11

这个时候水分已经收干，在饭上铺上肉肠和青菜。盖上锅盖焖1-2分钟关火静置10分钟
天冷了！❤️妈妈叫你回家吃砂锅菜饭喽❤️的做法图解12

步骤12

开盖将饭搅拌均匀，加上一点猪油（按照自己的口味可加可不加）再盖上锅盖焖2分钟
天冷了！❤️妈妈叫你回家吃砂锅菜饭喽❤️的做法图解13

步骤13

将砂锅端上桌，开始享用吧！

砂锅菜饭的烹饪技巧

1、青菜选矮脚小青菜，胖墩墩的芯比较实在的口感就比较糯，适合菜饭 2、砂锅饭一定要盯着，全程不要走开。注意砂锅的变化随时调节温度。切忌不要总是开锅盖确认！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-28

©本菜谱的做法由 美晴食文社ohmiharu 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 焖饭 饭 一人食 一家三口

砂锅菜饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

砂锅菜饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 天冷了！❤️妈妈叫你回家吃砂锅菜饭喽❤️

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 天冷了！❤️妈妈叫你回家吃砂锅菜饭喽❤️的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活