冰皮月饼

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冰皮月饼的用料

糯米粉 45克 粘米粉 35克
澄粉 20克 牛奶 185克
色拉油 18克 糖粉 50克
上海豆沙 适量 糕粉 适量

冰皮月饼的做法

步骤1

将牛奶、色拉油、糖粉倒入碗里，搅拌均匀备用。

步骤2

将糯米粉、粘米粉、澄粉混合，将牛奶混合液慢慢倒入粉中，边倒边搅拌，直到混合均匀。

步骤3

将面糊静置半小时，之后盖上保鲜膜，放到水烧开的锅中大火蒸25分钟。

步骤4

趁热用筷子将蒸好的面糊搅拌至质地均匀，顺滑。将面糊摊入盘中，放凉。

步骤5

在等待面糊放凉期间制作糕粉，将糯米饭放入炒锅中，炒至糯米饭开始变色关火即可。

步骤6

将放凉的面团等分成六份，在月饼模四周撒上糕粉防粘，手上沾上糕粉，将面团按扁，包入豆沙，收口捏紧，放入月饼模中压出图案即可。

步骤7

将做好的冰皮月饼放入冰箱中冷藏数小时候之后食用味道更佳。

冰皮月饼的烹饪技巧

做好的冰皮月饼建议装入乐扣盒中，放入冰箱冷藏保存，尽快食用，否则会造成月饼皮表面开裂，变硬，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-18

©本菜谱的做法由 麦兜兜要加油 编写，未经授权不得转载
分类： 幼儿（1-3岁） 65-79岁 下午茶 中秋节 甜

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