蔓越莓肉桂面包

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喜欢肉桂味道的亲们可以尝试一下哦

蔓越莓肉桂面包的用料

高筋面粉 300克 淡奶油 65克
牛奶 140克 黄油 25克
白砂糖 40克 盐 3克
高糖酵母 5克 鸡蛋液 25克
肉桂粉 适量 蔓越莓 适量
白砂糖 适量 牛奶 适量
鸡蛋液 适量

蔓越莓肉桂面包的做法

步骤1

除黄油外将所有主料加入到料理机中，低速揉面40分钟。

步骤2

揉至光滑面团时加入黄油，转高速揉面20分钟。

步骤3

揉至扩展阶段，揉好的面团可以拉出透明薄膜且不易破裂即可。

步骤4

将面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵至2倍大，时间大概在1个半小时左右。

步骤5

发好的面团进行排气处理，揉出里面的大气泡，分成两个面团，滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵，时间为20分钟。

步骤6

将发好的面团幹成长方形的面皮，在面皮上面刷一层牛奶，将肉桂粉和白砂糖混合之后均匀地涂在面皮上，撒上蔓越莓。

步骤7

将面皮卷紧，收紧封口，用刀均匀的切成12份，进行等分。

步骤8

放入铺有油纸的烤盘中进行第三次发酵，发至2倍大时，在面团上涂上一层蛋液。

步骤9

烤箱180度预热，180度烤至10分钟表面上色均匀即可

蔓越莓肉桂面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-19

©本菜谱的做法由 麦兜兜要加油 编写，未经授权不得转载
分类： 65-79岁 下午茶 烤 香 烘焙

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