凉拌芹菜叶

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大海微澜

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脆嫩的芹菜叶千万别扔，和芹菜茎一样，凉拌热炒都好吃，而且营养价值更高，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了芹菜茎。大海今天给大家分享一道非常简单的凉拌芹菜叶，我家芹菜叶从来不扔，新鲜脆嫩的芹菜叶洗净焯水后，加入各种喜欢的调味料一拌就OK了，味道清香宜人，非常美味的佐粥下酒菜。

凉拌芹菜叶的用料

芹菜叶适量	盐适量
熟白芝麻适量	熟苏子叶适量
大蒜适量	辣椒油适量
白糖适量

凉拌芹菜叶的做法

步骤1

买回来的芹菜，去掉老叶，把嫩绿的叶子摘下来装入盆中，淡盐水中浸泡10分钟，反复冲洗干净。

步骤2

买回来的芹菜，把嫩绿的叶子摘下来，加点盐，加入适量的水，浸泡10分钟左右，杀菌还能去掉农药残留，然后反复清洗干净备用。

步骤3

锅中加入适量的水，水开下入洗干净的芹菜叶焯水，变色即可捞出。

步骤4

捞出来的芹菜叶迅速过冷水，然后攥掉水分备用。

步骤5

准备配料，大蒜去皮洗净，切碎或者用夹蒜器夹碎，白芝麻和苏子（没有可不加）提前焙熟。

步骤6

取大盆，加入芹菜叶、白芝麻、苏子、盐、白糖、大蒜碎、辣椒油拌匀，调味料可以根据自己喜欢的口味添加。

步骤7

装盘。一盘凉拌小菜端上桌，清香爽口，开胃下饭。

凉拌芹菜叶的烹饪技巧

1、芹菜叶焯水，变色就好，别焯过了就不好吃了。芹菜叶千万别扔，如果你还没想好怎么吃，不妨试试大海的做法。 2、芹菜叶也可以不超水，洗干净后直接用盐腌制，也很好吃。 3、调味料可以根据自己喜欢的口味添加，可以是香辣口味，也可以是酸甜口味，都好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-29

©本菜谱的做法由大海微澜编写，未经授权不得转载

分类：凉菜午餐拌晚餐中国菜

大海微澜

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