一碗有灵魂的卤肉饭

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最近猪肉有点贵，所以想吃卤肉饭了。只要用心，简单的食材也能做出意想不到的美味。

卤肉饭的用料

五花肉 400克 香菇 五个
杏鲍菇 一个 胡萝卜 一个
洋葱 两个 鸡蛋 若干
西兰花 半个 蒜 适量
姜 适量 蚝油 适量
生抽 适量 老抽 适量
冰糖 适量 油 适量
盐 适量 淀粉 适量

卤肉饭的做法

一碗有灵魂的卤肉饭的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切丁，杏鲍菇香菇切丁，洋葱切丝，蒜瓣切末，姜切丝。
一碗有灵魂的卤肉饭的做法图解2

步骤2

鸡蛋煮熟剥皮待用，胡萝卜切丁。
一碗有灵魂的卤肉饭的做法图解3

步骤3

洋葱丝放入适量淀粉，拌匀。
一碗有灵魂的卤肉饭的做法图解4

步骤4

起锅，锅热放油，油温六七成时加入洋葱丝，翻炒
一碗有灵魂的卤肉饭的做法图解5

步骤5

待洋葱丝炒至焦黄色，出锅，沥干油。
一碗有灵魂的卤肉饭的做法图解6

步骤6

洋葱丝晾凉，切碎。
一碗有灵魂的卤肉饭的做法图解7

步骤7

重新起锅，放入一点油，油热放入五花肉丁，煸炒。
一碗有灵魂的卤肉饭的做法图解8

步骤8

煸炒至微微焦黄。
一碗有灵魂的卤肉饭的做法图解9

步骤9

放入适量冰糖，继续翻炒。
一碗有灵魂的卤肉饭的做法图解10

步骤10

待肉丁变成棕黄色即可，注意火不要太大。
一碗有灵魂的卤肉饭的做法图解11

步骤11

放入蒜末姜丝，爆香。
一碗有灵魂的卤肉饭的做法图解12

步骤12

放入香菇杏鲍菇丁，一起炒。
一碗有灵魂的卤肉饭的做法图解13

步骤13

随后放入胡萝卜丁，继续炒。
一碗有灵魂的卤肉饭的做法图解14

步骤14

放入洋葱末，继续炒匀。
一碗有灵魂的卤肉饭的做法图解15

步骤15

待香味出来，加入一勺老抽，两勺生抽，一勺耗油，三勺盐，翻炒均匀。
一碗有灵魂的卤肉饭的做法图解16

步骤16

加入热水，没过材料，加入鸡蛋。
一碗有灵魂的卤肉饭的做法图解17

步骤17

卤制十五分钟，即可出锅。
一碗有灵魂的卤肉饭的做法图解18

步骤18

西兰花焯水，鸡蛋切开，米饭装盘，卤肉饭好啦

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-01

©本菜谱的做法由 食说鑫语 编写，未经授权不得转载

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