土豆小年糕

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陈米开
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马铃薯淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎，它可以被用来作为增稠剂。太白粉(Potato Flour)通常也被称为马铃薯淀粉，不要将两者混为一谈。尽管用于勾芡浓稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。马铃薯粉比太白粉重量较重；马铃薯粉还有马铃薯的味道，而太白粉已经没有明显的味道。

土豆小年糕的用料

土豆 1个（大） 土豆淀粉 适量
油 适量 生抽 适量
蚝油 适量 白糖 适量
葱花 适量

土豆小年糕的做法

土豆小年糕#快手又营养，我家的冬日必备菜品#的做法图解1

步骤1

土豆削去外皮，切小块，装入碟中，放入蒸烤箱蒸熟。
土豆小年糕#快手又营养，我家的冬日必备菜品#的做法图解2

步骤2

取出蒸熟的土豆泥压成土豆泥，加入土豆淀粉，和成团。
土豆小年糕#快手又营养，我家的冬日必备菜品#的做法图解3

步骤3

适量的土豆面团搓长条。
土豆小年糕#快手又营养，我家的冬日必备菜品#的做法图解4

步骤4

锅中放水，水开加入土豆团子，煮至土豆团浮起，捞起放入冰水中。
土豆小年糕#快手又营养，我家的冬日必备菜品#的做法图解5

步骤5

锅中放油下土豆团子翻炒，蚝油生抽翻炒均匀。
土豆小年糕#快手又营养，我家的冬日必备菜品#的做法图解6

步骤6

再加入适量的白糖翻炒均匀。
土豆小年糕#快手又营养，我家的冬日必备菜品#的做法图解7

步骤7

然后加入葱花。
土豆小年糕#快手又营养，我家的冬日必备菜品#的做法图解8

步骤8

美味完成。

土豆小年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-01

©本菜谱的做法由 陈米开 编写，未经授权不得转载

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