自制草莓果酱

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芸淡疯晴
芸淡疯晴
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现在草莓开始上市了，前天买了一篮子回家吃，今天看还有三百多克就干脆拿来做果酱得了，柠檬可以杀菌如果是小柠檬用半个就是小青柠那种鸡蛋大小的。大点的就是黄色皮柠檬就三分之一左右，不要放多了会让果酱酸。冰糖用来延长保质期的方子里的不用减量，但是可以增量，自己做的果酱心里有数放心吃。

自制草莓果酱的用料

新鲜草莓 320克 黄冰糖 60克
柠檬 小个的一半 盐 适量

自制草莓果酱的做法

自制草莓果酱的做法图解1

步骤1

草莓用水加一勺盐浸泡十五分钟左右，清洗两遍
自制草莓果酱的做法图解2

步骤2

把草莓蒂切掉
自制草莓果酱的做法图解3

步骤3

再用热水泡五分钟左右洗干净
自制草莓果酱的做法图解4

步骤4

用刀切成小块，这样可以方便下一步节省时间
自制草莓果酱的做法图解5

步骤5

冰糖用这种黄冰糖比较好，没有冰糖就用白砂糖吧
自制草莓果酱的做法图解6

步骤6

把柠檬汁挤出来
自制草莓果酱的做法图解7

步骤7

草莓用果汁机打碎，家里有破壁机也可以用
自制草莓果酱的做法图解8

步骤8

多功能锅盖上盖子预热一分钟左右
自制草莓果酱的做法图解9

步骤9

把打碎的草莓加冰糖一起倒入锅里大火烧开转中小火慢慢熬
自制草莓果酱的做法图解10

步骤10

等冰糖化的差不多把柠檬汁倒入进去，继续熬，熬的过程中可以适当用硅胶刮刀翻炒
自制草莓果酱的做法图解11

步骤11

等水份熬得差不多就关火，利用余温继续熬
自制草莓果酱的做法图解12

步骤12

果酱像这样挂在刮刀上比较难下来了就好了
自制草莓果酱的做法图解13

步骤13

我用的是布丁瓶，刚好一瓶满满的，布丁瓶必须提前放锅里放水煮十五分钟左右高温杀菌。

自制草莓果酱的烹饪技巧

果酱装好了等晾凉了再用保鲜袋装好冰箱冷藏，半个月内吃完即可。 晚上拍照不好看，早上补拍一张作为封面哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-06

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载

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