奶油汁煎南美红虾

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之前过节的时候，婆婆拿来了一盒南美红虾，个头足足比上次拿来的大了两圈儿，心想这么一盒得花多少钱啊！后来婆婆说是亲戚送的，他们老人家吃不了就拿给我们了，老头子拿出几只给我做爱吃的焅大虾，剩下的就全部送进了冰箱冷冻保存 吃的时候发现这虾的个头大肉质就紧，很Q弹，感觉更像是在吃龙虾而不是咱们常吃的那种海虾。也是因为个头很大当时一盘子也没做很多，大部分都在冰箱里。而我们都知道即便是冷冻海鲜也不能久放，时间稍微长点它的鲜味就开始消失，尤其像这种大的海虾鲜味更是自来就少的就可怜 想到了以前我做过焗的红虾，当时吃着觉得很好，难得这么给力的食材，不做点花样出来岂不辜负？好吧，做西式的，肉质紧实那就做成浇汁的，来补充它的味道。随即又想到意面中配海鲜的奶油酱汁，得嘞，就它吧！

奶油汁煎南美红虾的用料

南美红虾、苦菊 面粉
黄油、橄榄油 盐、胡椒粉
牛奶、意大利复合香草

奶油汁煎南美红虾的做法

#快手又营养，我家的冬日必备菜品#奶油汁煎南美红虾的做法图解1

步骤1

红虾剪掉虾须，留头和尾壳，把身体部分的壳剥掉
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#奶油汁煎南美红虾的做法图解2

步骤2

开背去沙线
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#奶油汁煎南美红虾的做法图解3

步骤3

黄油加橄榄油把红虾煎熟码盘
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#奶油汁煎南美红虾的做法图解4

步骤4

黄油加适量面粉炒匀，倒入牛奶调匀
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#奶油汁煎南美红虾的做法图解5

步骤5

加盐、胡椒粉、复合香草调味，煮成酱汁
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#奶油汁煎南美红虾的做法图解6

步骤6

浇到虾身上
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#奶油汁煎南美红虾的做法图解7

步骤7

苦菊洗净切段，加盐、胡椒粉拌匀
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#奶油汁煎南美红虾的做法图解8

步骤8

放在盘头点缀即可

奶油汁煎南美红虾的烹饪技巧

PS：酱汁不要煮的太稠，像中餐勾薄芡那样稍微有点浓度但还能流动就行 用地中海常见的方法烹调南美洲的海鲜，口味咸鲜，酱汁更能衬托出虾肉的甜美，再配一杯白葡萄酒实在是绝妙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-07

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