素东坡肉

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素食也可以有肉的样子和口感

素东坡肉的用料

冬瓜 一块 香菇 五朵
莲菜 半节 花椒 适量
八角 一个 香叶 两片
白糖 适量 老抽 适量
生抽 适量 淀粉和面粉 适量

素东坡肉的做法

素东坡肉的做法图解1

步骤1

冬瓜去皮，去籽
素东坡肉的做法图解2

步骤2

切成方块，用小刀在冬瓜里面切出两条沟。
素东坡肉的做法图解3

步骤3

切好沟后，反过面，用刷子刷一层老抽。
素东坡肉的做法图解4

步骤4

刷好老抽的冬瓜块，放到煎锅里放点油，把刷老抽的那一面小火煎至油光发亮。
素东坡肉的做法图解5

步骤5

这是煎好的冬瓜，有凹槽的那一面朝上，放到盘子里。
素东坡肉的做法图解6

步骤6

香菇切小丁，莲菜切小丁，放到碗里，加入干淀粉和干面粉搅一搅，如果干了可以少加一点点水，加盐，搅好的馅均匀铺到冬瓜上，铺上厚厚一屋，上锅蒸三四十分钟。
素东坡肉的做法图解7

步骤7

这是蒸好的冬瓜
素东坡肉的做法图解8

步骤8

蒸好的冬瓜倒过来放到盘子里。
素东坡肉的做法图解9

步骤9

浇汁：炒锅少许油，油热后放花椒，八角，香叶，小火炒香后，放少许白糖翻炒，加入生抽，老抽，水，煮三五分钟，把香料煮出味，加少许水淀粉，再煮一两分钟，关火，浇到蒸好的冬瓜上，就可以了。
素东坡肉的做法图解10

步骤10

成品。
素东坡肉的做法图解11

步骤11

吃的时候用刀切一切。沾汤更有味。
素东坡肉的做法图解12

步骤12

看着肥肉相间，外观来看，极像肉肉。

素东坡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-08

©本菜谱的做法由 虑慧 编写，未经授权不得转载

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