来自星星的美食--彩虹香煎茄子

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在北李妈妈菜吃过一道菜叫家常煎茄子，彩色的摆盘印象深刻，本来是有肉末的，荤素搭配不油腻。于是试着自己改良做一次，又是一道好吃的下饭菜

彩虹香煎茄子的用料

茄子 两根 香菜 一把
大蒜 一头 红辣椒/剁椒 一个/一大勺
海天黄豆酱 一勺 醋 少许
胡萝卜 小半根

彩虹香煎茄子的做法

来自星星的美食--彩虹香煎茄子的做法图解1

步骤1

长茄子横竖都各切一半 放蒸锅蒸透
来自星星的美食--彩虹香煎茄子的做法图解2

步骤2

取出茄子 倒出多余水分 用勺稍微压平
来自星星的美食--彩虹香煎茄子的做法图解3

步骤3

放入煎锅 中火煎一下
来自星星的美食--彩虹香煎茄子的做法图解4

步骤4

翻面煎一下
来自星星的美食--彩虹香煎茄子的做法图解5

步骤5

再翻回来 用勺浇上调好的酱汁并涂匀（黄豆酱加点醋和水，让酱咸味淡一点）
来自星星的美食--彩虹香煎茄子的做法图解6

步骤6

再稍煎一会即可出锅摆盘底
来自星星的美食--彩虹香煎茄子的做法图解7

步骤7

香菜、辣椒、蒜切碎；胡萝卜切小丁过开水烫一下；没有红辣椒我用剁椒代替，冲水减淡咸味
来自星星的美食--彩虹香煎茄子的做法图解8

步骤8

依次平铺在茄子上面就完成了 吃的时候拌一下

彩虹香煎茄子的烹饪技巧

茄子蒸完别忘了挤水，不然煎的时候可能会冒出很多水。蒜和辣椒必不可少，其他配料可以根据个人喜好改成别的，黄豆酱也可以换成甜面酱等等，有功夫的可以加炒个肉末，那就和北李妈妈一样了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-09

©本菜谱的做法由 星有灵犀一点通 编写，未经授权不得转载

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