台式三杯鸡

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三杯鸡据说最早创始于江西，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。烹饪时不用水，只需酱油、油、米酒各一杯进行焖煮。三杯鸡做法有很多种，今天这款属于家庭版，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜。 三杯鸡因烹制时不加水，仅用一杯米酒，一杯黑麻油，一杯酱油，因此得名为三杯鸡。制作简单、色泽诱人，味道更是没得说。只要所有调料都准备好了，几乎没有不好吃的道理。

台式三杯鸡的用料

带皮大鸡腿 3个 生姜 5片
蒜瓣 5个 罗勒 10克
芝麻香油 40毫升 生抽 30毫升
米酒 100毫升 老抽 15毫升
白糖 15克

台式三杯鸡的做法

台式三杯鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿用剪刀剪掉骨头。
台式三杯鸡的做法图解2

步骤2

然后剁成小块洗净。
台式三杯鸡的做法图解3

步骤3

葱切段，姜切片，蒜瓣去皮，
台式三杯鸡的做法图解4

步骤4

罗勒洗净
台式三杯鸡的做法图解5

步骤5

起锅加入芝麻油烧热，加入葱姜蒜爆出香味。
台式三杯鸡的做法图解6

步骤6

加入鸡块翻炒至变色。
台式三杯鸡的做法图解7

步骤7

加入生抽老抽翻炒上色。
台式三杯鸡的做法图解8

步骤8

加入米酒和白糖，转小火炖15分钟左右。
台式三杯鸡的做法图解9

步骤9

炖好稍加收汁，关火撒上罗勒翻炒几下即可。
台式三杯鸡的做法图解10

步骤10

出锅

台式三杯鸡的烹饪技巧


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创建时间:2019-12-11

©本菜谱的做法由 宝儿食光 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 晚餐 午餐 锅具 一家三口

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