蒜香焗虾

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虾无论怎样做家人都爱吃，今天又来分享另一种做法，蒜香焗虾，这种做法是干焗，完成不需要水和油。原汁原味中带有蒜香的味道，孩子们吃到吮手指，都嫌没够！干焗我用到了砂锅， 据说黑乐砂锅V35“大火干烧三天三夜，倒入冰块急冷不裂”，觉得有点匪议所思，忍不住入手了一个。收到后第一时间就做了一个家人都爱吃的蒜香盐焗虾。这个蒜香盐焗虾是完全不放水的，黑乐砂锅果然不负厚望，经受住了考验。

蒜香焗虾的用料

虾 1斤 青尖椒 1个
红尖椒 1个 蒜头 1个
姜 少许 生抽 1勺
蚝油 1勺 盐 1小勺
锡纸 适量 黑乐砂锅 1个

蒜香焗虾的做法

蒜香焗虾的做法图解1

步骤1

准备好虾，青红尖椒，姜和蒜头，蒜头准备一个，蒜香虾蒜头的量要充足才能体现出蒜香的味道，所以蒜头的量切记不要太少
蒜香焗虾的做法图解2

步骤2

接下来处理一下虾，从虾尾的第二节或第三节的位置， 用牙签挑去虾肠 ，和虾线。处理好虾之后，用食用剪刀把虾枪剪掉，剪去虾须
蒜香焗虾的做法图解3

步骤3

青椒红椒滚刀切成块，姜洗净不用去皮切成粗条，接着剁成末，蒜头用刀拍碎去皮后切成末，全部切好备用
蒜香焗虾的做法图解4

步骤4

虾放入碗中，加入生抽，蚝油，盐
蒜香焗虾的做法图解5

步骤5

用筷子搅拌均匀腌制10分钟
蒜香焗虾的做法图解6

步骤6

将锡纸铺垫在砂锅中，锡纸铺好要高过砂锅，这样才有利于后面的操作，这样导热快，还有就是焗好虾之后拿出来直接就能吃了，还可以不用刷锅，铺好锡纸之后，把腌制好的虾先铺一层在最底部，接着把青红辣椒和蒜末姜末搅拌均匀铺一层在虾上面
蒜香焗虾的做法图解7

步骤7

再次把虾铺上，再铺调料
蒜香焗虾的做法图解8

步骤8

以此类推把食材都铺垫好
蒜香焗虾的做法图解9

步骤9

将锡纸把虾包好
蒜香焗虾的做法图解10

步骤10

盖上盖子大火焗15分钟左右即可
蒜香焗虾的做法图解11

步骤11

打开盖子，用筷子把锡纸挑开，香喷喷的焗虾就做好了
蒜香焗虾的做法图解12

步骤12

成品图
蒜香焗虾的做法图解13

步骤13

成品图
蒜香焗虾的做法图解14

步骤14

成品图
蒜香焗虾的做法图解15

步骤15

成品图

蒜香焗虾的烹饪技巧

注意事项： 请不要用一般的砂锅做这个菜。我用的是“干烧急冷都不破”的砂锅，它不但符合欧盟食品级标准，而且可以耐1300℃的高温，所以没问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-12

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载

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