美味羊肉湯

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孤駱

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冷了就適合喝各種湯啦！

美味羊肉湯的用料

羊肉用量:300克	山楂片六片
紅蘿蔔兩個	乾辣椒適量
花椒適量	料酒三湯匙
溫水適量	清水適量
大蔥一根	姜片五塊
八角五個	桂皮兩塊
食鹽適量

美味羊肉湯的做法

步骤1

羊肉切成片或者小塊，放入清水中浸泡15分钟，捞出备用。

步骤2

步骤二：葱洗干净切段，姜去皮切片，準備好八角、花椒、桂皮和辣椒。

步骤3

锅内添冷水后直接放入羊肉，大火烧开，倒入适量料酒，直到煮出浮末和血水，捞出羊肉控水备用。

步骤4

另准备干净的锅，放入羊肉、葱段、姜片、干辣椒、花椒、山楂片，倒入多一点的热水或者直接用溫水。（胡蘿蔔可以隨肉一起下鍋也可以中途下鍋，根據自己口味）

步骤5

大火烧开，换成中小火，慢炖1个半小时或者2个小时，撒入适量食盐，继续慢炖15分钟。

步骤6

出鍋后可根據喜好放入香菜和蔥花！

美味羊肉湯的烹饪技巧

1、羊肉焯水一定要冷水下锅，因为热水下锅会导致血水和脏东西凝固在羊肉表面，让羊肉变得更脏，膻味和腥味也会更重的。 2、炖羊肉的时候放几片山楂，不仅可以起到提鲜的作用，它还能软化羊肉中的纤维，起到加快羊肉软烂的作用。 3、炖羊肉的时候，一定要最后放食盐，如果提前放的话，不仅会造成营养流失，还会让羊肉吃起来感觉有点柴。
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创建时间:2019-12-12

©本菜谱的做法由孤駱编写，未经授权不得转载

孤駱

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