【炒盐肉】原来物资匮乏时代，吃肉更精彩！

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猪肉价格终于有所回落，趁热打铁我们今天就吃五花肉！除了经典的红烧吃法，今天再分享给大家一道老菜炒盐肉。鲜五花肉配粗盐巧妙变身下饭咸肉！搭配不同食材，就是一道宴客级别快手大菜。

炒盐肉的用料

五花肉 400克 素鸡 250克
粗盐 25克 红花椒 3克
糖 5克 花雕 15毫升
蘑菇精（鸡精） 3克 小葱 适量
姜 2～3片

炒盐肉的做法

【炒盐肉】原来物资匮乏时代，吃肉更精彩！的做法图解1

步骤1

五花肉洗净控干，改刀5毫米肉片；
【炒盐肉】原来物资匮乏时代，吃肉更精彩！的做法图解2

步骤2

素鸡洗净控干，切半圆形薄片码放整齐；
【炒盐肉】原来物资匮乏时代，吃肉更精彩！的做法图解3

步骤3

炒锅加热到三成改中火，下粗盐炒到微黄后加花椒炒出香，下肉片炒至断生；
【炒盐肉】原来物资匮乏时代，吃肉更精彩！的做法图解4

步骤4

去掉肉片上的盐粒花椒，摆放在素鸡上，淋少许白糖、蘑菇精、花椒，摆上姜片葱段；
【炒盐肉】原来物资匮乏时代，吃肉更精彩！的做法图解5

步骤5

蒸锅上汽蒸制7~8分钟，去掉葱姜，撒少许细葱末点缀。

炒盐肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-14

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