云朵舒芙蕾&蛋糕(减脂期版本)附赠烤箱温度技巧

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一直观望这款蛋糕,找了很多配方最终改良后的配方,筒单,成功率超高,味道也不错哦

蛋糕的用料

蛋清 2个 代糖 10g
玉米淀粉 10g 柠檬汁 适量
干果 适量

蛋糕的做法

云朵舒芙蕾&蛋糕(减脂期版本)附赠烤箱温度技巧的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，只要蛋清
云朵舒芙蕾&蛋糕(减脂期版本)附赠烤箱温度技巧的做法图解2

步骤2

在蛋清中加入适量柠檬汁(有些配方说两滴,但是为了去腥并提升香气我加了一片的量，根据喜好调节量)
云朵舒芙蕾&蛋糕(减脂期版本)附赠烤箱温度技巧的做法图解3

步骤3

代糖粉三次加入，打发蛋清有小泡泡的时候，第一次加入代糖
云朵舒芙蕾&蛋糕(减脂期版本)附赠烤箱温度技巧的做法图解4

步骤4

细腻的时候加入第二次代糖
云朵舒芙蕾&蛋糕(减脂期版本)附赠烤箱温度技巧的做法图解5

步骤5

提起有大弯钩的时候，加入剩下的代糖
云朵舒芙蕾&蛋糕(减脂期版本)附赠烤箱温度技巧的做法图解6

步骤6

加入玉米淀粉，先搅拌一下再打发（防止飞粉），打到提起打蛋器蛋白糊直立即可
云朵舒芙蕾&蛋糕(减脂期版本)附赠烤箱温度技巧的做法图解7

步骤7

烤盘铺油纸，放上蛋白糊，堆成小山的形状
云朵舒芙蕾&蛋糕(减脂期版本)附赠烤箱温度技巧的做法图解8

步骤8

撒上爱吃的坚果
云朵舒芙蕾&蛋糕(减脂期版本)附赠烤箱温度技巧的做法图解9

步骤9

烤箱预热160度5分钟，上火160度,下火140度,小烤箱没有上下火的,技巧:(上火+下火)/2即可～烤箱150度,20分钟(每个烤箱的脾气不一样呢,第一次做最好看着点哦,我感觉温度140就差不多了,根据实际情况做调整哈)
云朵舒芙蕾&蛋糕(减脂期版本)附赠烤箱温度技巧的做法图解10

步骤10

出炉，成功
云朵舒芙蕾&蛋糕(减脂期版本)附赠烤箱温度技巧的做法图解11

步骤11

撕开看看，吃起来比戚风蛋糕更细腻绵软,比棉花糖有韧性,神奇的口感,如同吃云朵般的感觉,试试看哇,好次的呦，你值得拥有

蛋糕的烹饪技巧

切记，打发的容器里一定是无油无水的状态，否则很难打发哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-15

©本菜谱的做法由 琪啦A梦 编写，未经授权不得转载

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