山药紫薯饼

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山药紫薯饼，制作起来特别简单，蒸熟、碾碎、搅拌再扣模，一气呵成，凉透后的味道也特别赞，山药泥里混合糯米粉，所以蒸好后呈现半透明的状态，凉食筋斗弹牙。

山药紫薯饼的用料

山药 150克 糯米粉 100克
牛奶 55克 白糖 15克
小紫薯 3个（约150克）

山药紫薯饼的做法

山药紫薯饼的做法图解1

步骤1

紫薯和山药都去皮切块，这次做的量是6个水晶，用了一根铁棍山药，3个小紫薯。 蒸熟后趁热都碾成泥。
山药紫薯饼的做法图解2

步骤2

家有炼乳的，放入15克炼乳，没有用白糖就可以，和紫薯混合均匀，然后分成25克左右的小紫薯球。
山药紫薯饼的做法图解3

步骤3

碾碎的山药泥和100克的糯米饭混合，加入牛奶，50-55克的牛奶要逐步放入，揉成光滑的面团即可。
山药紫薯饼的做法图解4

步骤4

揉好的山药面团均分6份。
山药紫薯饼的做法图解5

步骤5

一份山药面团，包裹紫薯面团，捏好封口滚圆。
山药紫薯饼的做法图解6

步骤6

滚圆后再裹一层糯米粉，放入模具压出造型。
山药紫薯饼的做法图解7

步骤7

接着放入蒸锅，上汽后蒸10分钟即可。
山药紫薯饼的做法图解8

步骤8

蒸好后如果觉得比较黏，只要手蘸着凉水拍打一下，很容易就取出放入盘中了。

山药紫薯饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-16

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煎 饼 一家三口 锅具

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