荠菜水晶虾饺

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水晶饺之所以晶莹剔透，薄如棉纸，主要是澄粉和玉米淀粉的完美结合，这次水晶饺馅料用了爱吃的荠菜，鲜虾，鸡蛋和胡萝卜包出的虾饺漂亮又好吃。

荠菜水晶虾饺的用料

水晶饺皮用料 澄粉 200克
玉米淀粉 70克 盐 2克
滚烫的开水 270克 馅料用料
荠菜 350克 鲜虾仁 150克
土鸡蛋 1个 胡萝卜 半个
生抽 少许 盐 少许
鸡精 少许 食用油 适量
料酒 少许 香油 少许

荠菜水晶虾饺的做法

荠菜水晶虾饺的做法图解1

步骤1

面盆里放入澄粉，玉米淀粉和盐搅拌均匀，水开后倒入粉中快速搅拌后盖上盖子停5分钟后用手揉成光滑的面团，盖上湿布静止10分钟。
荠菜水晶虾饺的做法图解2

步骤2

荠菜捡去根和黄叶洗干净
荠菜水晶虾饺的做法图解3

步骤3

锅里水开放少许盐和食用油把荠菜烫一下，这样荠菜会更绿。
荠菜水晶虾饺的做法图解4

步骤4

虾处理干净切丁用生抽和料酒腌制，鸡蛋炒熟，胡萝卜切碎炒至5分熟，荠菜挤出来水切碎。
荠菜水晶虾饺的做法图解5

步骤5

全部馅料调到一起拌匀。
荠菜水晶虾饺的做法图解6

步骤6

取一块面搓成长条。
荠菜水晶虾饺的做法图解7

步骤7

切成15克的面剂。
荠菜水晶虾饺的做法图解8

步骤8

用刮刀压成圆片。
荠菜水晶虾饺的做法图解9

步骤9

再用擀面杖擀薄。
荠菜水晶虾饺的做法图解10

步骤10

包入馅。
荠菜水晶虾饺的做法图解11

步骤11

包好的饺子。
荠菜水晶虾饺的做法图解12

步骤12

开水锅蒸8分钟。
荠菜水晶虾饺的做法图解13

步骤13

蒸好的饺子蘸醋汁更好吃
荠菜水晶虾饺的做法图解14

步骤14

很好吃哦，

荠菜水晶虾饺的烹饪技巧

烫面时一定要快速搅面，蒸好的饺子关火停3分钟再掀盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-16

©本菜谱的做法由 百合Zhang 编写，未经授权不得转载

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