抹茶牛奶卷

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清风徐来XQ
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面团是用的慧绘美女的方子，超柔软，杏仁奶油馅也很香浓，非常好吃的一款夹馅小面包，抹茶的颜色也嫩嫩的，很不错。

抹茶牛奶卷的用料

高筋面粉 120克 抹茶粉 4克
鸡蛋液 12克 牛奶 58克
淡奶油 30克 糖 16克
盐 2克 干酵母 1.5克
玉米油 15克

抹茶牛奶卷的做法

抹茶牛奶卷的做法图解1

步骤1

准备并秤量好所有需要用到的原材料。
抹茶牛奶卷的做法图解2

步骤2

把所有材料放入面包机桶内，揉到扩展阶段后取出，揉圆。放入干净的盆里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
抹茶牛奶卷的做法图解3

步骤3

发至二倍大左右。
抹茶牛奶卷的做法图解4

步骤4

取出，轻揉排气，然后平均分成4份。
抹茶牛奶卷的做法图解5

步骤5

依次揉圆后，盖上保鲜膜松弛 15分钟左右。
抹茶牛奶卷的做法图解6

步骤6

取一个小面团，擀成椭圆形，然后把两侧往中间对折。
抹茶牛奶卷的做法图解7

步骤7

再用擀面杖轻轻擀一遍。
抹茶牛奶卷的做法图解8

步骤8

把两端都往中间部位卷起。
抹茶牛奶卷的做法图解9

步骤9

然后翻过来，摆在烤盘里，其他的也全部依次做好。进行第二次发酵，建议 32度，半个小时。
抹茶牛奶卷的做法图解10

步骤10

依次做好，摆在烤盘里。
抹茶牛奶卷的做法图解11

步骤11

放入烤箱，在烤箱底部放碗温水，进行第二次发酵。
抹茶牛奶卷的做法图解12

步骤12

发酵好之后，均匀的筛上高筋面粉。
抹茶牛奶卷的做法图解13

步骤13

用刀片在表面划出十字图案。放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度，烤18分钟左右，表面开始上色之后，要及时加盖锡纸。
抹茶牛奶卷的做法图解14

步骤14

成品图
抹茶牛奶卷的做法图解15

步骤15

成品图
抹茶牛奶卷的做法图解16

步骤16

成品图

抹茶牛奶卷的烹饪技巧

1、配方中的液体量请根据面粉的吸水性灵活调整。 2、各家的烤箱温度都不相同，请根据实际情况进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-17

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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