南瓜吐司

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chrisQ董小仙
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今天的南瓜吐司操作很简单，一次醒面一次发酵，同样可以做出暄软可口的吐司，无论是早饭做三明治还是下午茶解馋，都很好。 此配方做450g吐司2条

南瓜吐司的用料

高筋粉 500g 砂糖 80g
奶粉 15g 盐 4g
鲜酵母 16g 鸡蛋 1个（约55g)
牛奶 170g 炼乳 50g
熟南瓜 110g 黄油 35g

南瓜吐司的做法

#今天吃什么#南瓜吐司的做法图解1

步骤1

南瓜提前蒸熟，放凉后备用，把除黄油之外的所有材料放入厨师机桶中搅打成团
#今天吃什么#南瓜吐司的做法图解2

步骤2

成团后加入软化的黄油，继续搅打，至完全阶段
#今天吃什么#南瓜吐司的做法图解3

步骤3

取出打好的面团平均分为4份，盖保鲜膜醒30分钟
#今天吃什么#南瓜吐司的做法图解4

步骤4

取一个醒好的面团，擀开，光滑面在下，一侧向内折
#今天吃什么#南瓜吐司的做法图解5

步骤5

另一侧也向内折
#今天吃什么#南瓜吐司的做法图解6

步骤6

把折好的面团继续擀长，注意面面团的宽度不要超过吐司盒的宽度
#今天吃什么#南瓜吐司的做法图解7

步骤7

四个面团都擀好之后收口向下放入吐司盒内进行发酵，温度37度湿度75%，没有发酵箱使用烤箱发酵，在烤箱内放一碗热水保持湿度。
#今天吃什么#南瓜吐司的做法图解8

步骤8

发好的面团烤箱上火160度下火180度，烤40分钟，大概10分钟面包上色后，加盖一层锡纸
#今天吃什么#南瓜吐司的做法图解9

步骤9

简单的两卷吐司
#今天吃什么#南瓜吐司的做法图解10

步骤10

超柔软

南瓜吐司的烹饪技巧

1.南瓜的品种不同，含水量也不同，配方中的牛奶用来调节面团的干湿状态，不要一次全部加入，少量多次的加。 2.醒面的时候一定要盖保鲜膜或湿布，以免面团表皮干裂。 3.烤箱温度根据自己烤箱脾气做调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-18

©本菜谱的做法由 chrisQ董小仙 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 面包 烘焙 下午茶 吐司

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