红薯小饼

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2个红薯，1碗面粉，简单烙成小饼，有淡淡的红薯香味，孩子也爱吃。红薯，各地方都有各地方的叫法，如“地瓜”“番薯”“红苕”等等。红薯被称为“长寿食品”，它含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，其中含糖量达到15%-20%。红薯还有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。喜欢的朋友一起尝试着做吧！

红薯小饼的用料

普通面粉约300克	红薯约500克
酵母粉 3克	芝麻适量
苏打粉约1克

红薯小饼的做法

步骤1

红薯去皮，切薄片，上锅蒸软烂。

步骤2

蒸好的红薯，用工具压碎成泥。

步骤3

红薯泥里放入面粉，准备少许温水倒入酵母粉化开，分次倒入面粉和红薯泥里，搅拌成面絮状，最后揉成面团。

步骤4

放到温暖的地方，面团发酵两倍大，并且面团有蜂窝状。

步骤5

发酵好的面，放少许苏打粉，按揉一会，再取适量面团，擀成厚度约1厘米的大饼，找一个模具，按压成型。

步骤6

小面饼上沾些水，撒少许芝麻，再轻轻按压下芝麻，防止脱落。

步骤7

锅底热了后，放入小饼，烙至上色。

步骤8

小火两边各烙至上色，按压小饼会有会弹，说明熟透了。

步骤9

用红薯烙的饼，香甜可口，发酵的面烙至的饼，也容易消化。

步骤10

小孩子特别喜欢吃。

步骤11

喜欢的朋友可以试试哦！

红薯小饼的烹饪技巧

制作小提示： 1、红薯要蒸得软烂一些，这样更容易压碎成泥。 2、想要口感能细腻的话，可以把红薯泥过一次筛。 3、按压图案的模具边沿涂一些油，防止面团粘连。 4、烙小饼的时候一定要小火慢慢烙，火大面饼里面还未熟，表面却已经焦了，影响口味。
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创建时间:2019-12-18

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