番茄鱼汤

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最后的柠檬汁跟香菜好比“兴奋剂”，让浓汤的灵魂圆满归位，一口下肚，酸香爽利到灵魂都再发颤呐~

番茄鱼汤的用料

大番茄 1个 小番茄 10个
巴沙鱼 1块 蛤蜊 10个
洋葱 半个 柠檬 半个
蒜末 15克 香菜 2根
米酒 65ml 盐 5克
辣椒粉 5克 白胡椒粉 5克

番茄鱼汤的做法

番茄鱼汤的做法图解1

步骤1

巴沙鱼斜切成大块，加入1大勺米酒，2克盐，2克白胡椒粉，拌匀放到一旁腌制。
番茄鱼汤的做法图解2

步骤2

大西红柿切丁，小西红柿对半切。
番茄鱼汤的做法图解3

步骤3

汤锅倒油烧热，先放洋葱丁和蒜末炒出香味，再调入1小勺辣椒粉、2克盐、2克白胡椒粉，继续翻炒至洋葱微微透明。
番茄鱼汤的做法图解4

步骤4

接着加入两种番茄，炒到变软出汁，调入50ml米酒，转中小火煮到汤汁变少，番茄软烂。
番茄鱼汤的做法图解5

步骤5

然后倒入温水转大火煮沸，沸腾后再下蛤蜊、鱼块，煮到蛤蜊开壳，鱼肉熟透就关火出锅。尝尝咸淡，再根据口味加盐。
番茄鱼汤的做法图解6

步骤6

吃的时候淋点柠檬汁提味，点缀些香菜碎就可以啦。

番茄鱼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-20

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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