圣诞蛋糕系列三

精品 独家
10.7万 浏览 1586 收藏
收藏
优妈小厨
优妈小厨 优妈小厨
＋ 关注

圣诞蛋糕的用料

蛋糕材料 低筋面粉 50g
细砂糖 65g 牛奶 40g
玉米油 445g 玉米淀粉 3g
可可粉 10g 柠檬汁 3滴
鸡蛋 4个 蛋糕装饰材料
淡奶油 150g 砂糖 50g
抹茶粉 8g 白巧克力 30g
红色食用色素 一滴

圣诞蛋糕的做法

#今天吃什么#圣诞蛋糕系列三的做法图解1

步骤1

准备食材，蛋黄蛋清分离，容器需要无水无油。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列三的做法图解2

步骤2

玉米油隔热水加热至75度左右。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列三的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和玉米淀粉。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列三的做法图解4

步骤4

混合均匀。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列三的做法图解5

步骤5

筛入可可粉调匀。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列三的做法图解6

步骤6

倒入牛奶混合均匀。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列三的做法图解7

步骤7

倒入蛋黄快速搅拌混合。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列三的做法图解8

步骤8

混合后蛋黄糊的状态。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列三的做法图解9

步骤9

用打蛋器或者厨师机打发蛋白，在蛋白呈现白色大鱼泡眼时，加入第一次白砂糖。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列三的做法图解10

步骤10

蛋白打发至略细腻时加入第二次白砂糖。然后更加细腻时加入第三次白砂糖
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列三的做法图解11

步骤11

蛋白打发至七八分的状态，提起打蛋头顶部呈弯钩状即可。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列三的做法图解12

步骤12

取三分之一蛋白混合至面粉糊中，由1:00至7:00方向，由下至上翻拌，切忌过度翻拌和画圈搅拌，以免消泡。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列三的做法图解13

步骤13

倒入模具中，我所使用的模具是学厨十二连模模具，正好12个八分满。烤箱预热130度45分钟，在这里烤箱温度和烤箱时常仅供大家参考。因为不同品牌的烤箱温度略有差异，亲们可以根据情况做调整。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列三的做法图解14

步骤14

在烤蛋糕的期间，我们来准备蛋糕表面的装饰，取白色巧克力和裱花袋，红色色素。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列三的做法图解15

步骤15

白色巧克力隔热水融化，加入一滴红色色素，调匀后装入裱花袋。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列三的做法图解16

步骤16

记挤入硅胶模具中放入冰箱冷冻约20分钟。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列三的做法图解17

步骤17

准备打发淡奶油材料。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列三的做法图解18

步骤18

白糖加入到奶油中。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列三的做法图解19

步骤19

用厨师机或打蛋器将奶油由液体状态，打发至固体状态，提起打蛋头顶部呈三角形。留取二分之一装入裱花袋。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列三的做法图解20

步骤20

另二分之一淡奶油加入抹茶粉，混合均匀，装入裱花袋。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列三的做法图解21

步骤21

两种颜色的淡奶油。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列三的做法图解22

步骤22

待蛋糕晾凉后，在蛋糕表面挤上白色淡奶油，用刮刀抹平。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列三的做法图解23

步骤23

在四周挤上绿色奶油。
#今天吃什么#圣诞蛋糕系列三的做法图解24

步骤24

从冰箱取出凝固的巧克力放在顶部。成品图。

圣诞蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-21

©本菜谱的做法由 优妈小厨 编写，未经授权不得转载

圣诞蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

圣诞蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #今天吃什么#圣诞蛋糕系列三

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 25 #今天吃什么#圣诞蛋糕系列三的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活