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早餐肉包吃腻了，今天换换口味来做一道陕西的特色小吃肉夹馍，用压力锅卤上一锅肉，全程不加一滴水，卤好的猪肉香到灵魂里；再用炒锅烙上一锅馍，将切碎的卤肉，搭配爽脆的青椒和香菜一起夹到馍里，馍香肉酥，肥而不腻，好吃到吮手指！
肉夹馍的做法
步骤1
准备食材和工具：猪肉1块、桂皮适量、八角适量、香叶适量、葱段姜片适量、冰糖4颗、料酒30克、老抽5克、盐少量、酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量、面粉300克、盐2克、白糖5克、酵母3克、水180克、青椒碎适量、香菜碎适量 鹅妈妈钛晶锅、鹅妈妈压力锅
步骤2
鹅妈妈钛晶锅烧开水，放入猪肉块焯水；
步骤3
焯水后沥干放入鹅妈妈压力锅中，放入葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、4颗冰糖、30克料酒、5克老抽、少量盐，挤入适量小鲜侣调味汁；
步骤4
再挤入适量酱油心生，翻拌均匀；
步骤5
上压后，焖煮6分钟，即可熄火，放一边待用；
步骤6
3克酵母粉，180克水搅拌至溶解；
步骤7
碗中准备300克面粉，2克盐、5克糖，倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状；
步骤8
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟（面团一定要充分揉透）；
步骤9
醒好的面团取出揉成长条，分割成一个个差不多等量的小剂子；
步骤10
每个剂子搓成圆球；
步骤11
取1个圆球，擀成圆饼状；
步骤12
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，饼放入锅中煎；
步骤13
煎至两面上色且熟透即可；
步骤14
卤好的猪肉酱香浓郁；
步骤15
取出猪肉放在菜板上，再放上香菜和青椒，一起剁的细碎些，取一个煎好的饼，侧切一刀，放上馅料；
步骤16
再舀上一勺卤猪肉的酱汁即可；
步骤17
定要记得趁热吃哦，热乎的饼皮酥香可口，包裹着浓郁的猪肉碎和爽脆的青椒，这一口咬下，香到灵魂里；
步骤18
孩子老人都爱吃，自己动手在家做的，真材实料，特别好吃！肉夹馍的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-12-21
©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
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