圣诞树奶油卷

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圣诞节快到啦，做了一款圣诞奶油卷，孩子特别喜欢

圣诞树奶油卷的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 60克
纯牛奶 50克 玉米油 40克
金龙鱼甄选蛋糕用小麦粉 65克 抹茶粉 1克
可可粉 2克 柠檬汁 5滴

圣诞树奶油卷的做法

#今天吃什么#圣诞树奶油卷的做法图解1

步骤1

准备好食材
#今天吃什么#圣诞树奶油卷的做法图解2

步骤2

蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
#今天吃什么#圣诞树奶油卷的做法图解3

步骤3

蛋黄加入纯牛奶和玉米油搅拌均匀
#今天吃什么#圣诞树奶油卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒状态
#今天吃什么#圣诞树奶油卷的做法图解5

步骤5

抹茶粉和可可粉加一点点水搅拌均匀
#今天吃什么#圣诞树奶油卷的做法图解6

步骤6

加入一点蛋黄糊
#今天吃什么#圣诞树奶油卷的做法图解7

步骤7

搅拌均匀备用
#今天吃什么#圣诞树奶油卷的做法图解8

步骤8

蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖
#今天吃什么#圣诞树奶油卷的做法图解9

步骤9

继续中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖
#今天吃什么#圣诞树奶油卷的做法图解10

步骤10

继续高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖
#今天吃什么#圣诞树奶油卷的做法图解11

步骤11

继续高速打发至拉起打蛋头有弯钩状态
#今天吃什么#圣诞树奶油卷的做法图解12

步骤12

分别分一点蛋白
#今天吃什么#圣诞树奶油卷的做法图解13

步骤13

搅拌均匀装入裱花袋中
#今天吃什么#圣诞树奶油卷的做法图解14

步骤14

挤出圣诞树的形状
#今天吃什么#圣诞树奶油卷的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱中层160度1分钟
#今天吃什么#圣诞树奶油卷的做法图解16

步骤16

分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
#今天吃什么#圣诞树奶油卷的做法图解17

步骤17

再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
#今天吃什么#圣诞树奶油卷的做法图解18

步骤18

将蛋糕糊倒入烤盘
#今天吃什么#圣诞树奶油卷的做法图解19

步骤19

轻震两下震出气泡，放入预热好的烤箱中层，160度上下火20分钟
#今天吃什么#圣诞树奶油卷的做法图解20

步骤20

出炉立即撕掉油纸
#今天吃什么#圣诞树奶油卷的做法图解21

步骤21

淡奶油加糖打发至9分发
#今天吃什么#圣诞树奶油卷的做法图解22

步骤22

蛋糕温热时抹在蛋糕胚上
#今天吃什么#圣诞树奶油卷的做法图解23

步骤23

趁温热卷起，放入冰箱冷藏半小时定型
#今天吃什么#圣诞树奶油卷的做法图解24

步骤24

无敌好吃
#今天吃什么#圣诞树奶油卷的做法图解25

步骤25

圣诞节快乐
#今天吃什么#圣诞树奶油卷的做法图解26

步骤26

超级细腻好吃

圣诞树奶油卷的烹饪技巧

每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！蛋白不要打发过硬，不然烤的时候会开裂，卷的时候也会开裂！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-21

©本菜谱的做法由 青春妹m 编写，未经授权不得转载

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